Tajska zupa z dynia

  
1 5 5 9
2008-10-26
30 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4-6
sosu zupa curry aromatyczna pasta dynia
Tajska zupa z dynia

Bardzo latwa i szybka w przygotowaniu, a jednoczesnie bardzo aromatyczna z doskonala glebia smaku...
Troszke zmodyfikowany przepis z ksiazki \"Hot Sour Salty Sweet\" autorstwa Alford/Duguid.


Składniki na tajska zupa z dynia

3-4 szalotki ze skorka
700g butternut squash, dyni, kabocha squash - obrane i pokrojone w kostke
2 szklanki nieslodzonego mleka kokosowego
2 szklanki rosolu z kurczaka
garsc calych galazek kolendry
sol, pieprz do smaku
2-3 lyzki sosu rybnego

moje dodatki: kilka posiekanych zabkow czosnku
1/2 lyzeczki czerwonej pasty curry

4 lyzki drobno posiekanej zielonej cebulki

Przygotowanie dania tajska zupa z dynia

Szalotki zrumienic na suchej patelni lub na grilu az skorka bedzie prawie czarna i cebulki beda miekkie. Obrac ze skorki, przekroic na pol. (Ja dla uproszczenia czasami po prostu lekko zmiekczam juz obrane i przepolowieone szalotki w tym samym rondlu, w ktorym bede robic zupe).

Do rondla wlac rosol, mleko kokosowe, dodac szalotki, kolendre i pokrojona dynie (ja dodaje czosnek i paste curry) - zagotowac. Lekko osolic i gotowac na srednim ogniu az dynia zmieknie, okolo 10 minut. Dodac sos rybny i jeszcze chwilke gotowac, okolo 2-3 minuty. Skorygowac przyprawy (wiecej soli, sosu...) w razie potrzeby. Zupa jest smaczna od razu, ale znacznie zyskuje na smaku jezeli postoi okolo godzinki.

Podawac goraca, mozna posypac zielona cebulka i swiezymi, posiekanymi kistkami kolendry.


Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.