Tagliatelle z sosem serowym i brokułami

Tagliatelle z sosem serowym i brokułami

Tagliatelle z sosem serowym i brokułami - nie licz, że będzie to dietetyczne danie, ale przepraszam - czasami trzeba zjeść coś, co ma ogrom kalorii i jeszcze więcej smaku. Pyszny makaron, dużo witamin, piękne kolory, a do tego przepis tak prosty, że zrobisz go ekspresowo.

  
1 5 5 30
2004-05-08

18 minut
łatwe
niedrogie danie
Porcje: 4

Składniki na tagliatelle z sosem serowym i brokułami

paczka tagiatelle - pół kilograma

dwie czubate łyżki masła

kawałek rokpola - około 15 dag

szklanka kwaśnej i gęstej i tłustej (co najmniej 18%) śmietany

spory brokuł - około 30-40 dag (może być mrożony)

5-6 ząbków czosnku

garść - najlepiej duża - posiekanej drobno natki pietruszki

świeżo zmielony pieprz

sól

łyżka oliwy - do gotowania makaronu

Przygotowanie dania tagliatelle z sosem serowym i brokułami

To następna potrawa, której przygotowanie trwa tyle czasu, ile gotowanie makaronu! Przygotowanie potrawy zaczynam od nalania słusznej ilości wody do garnka, w którym się będzie gotował makaron.

Garnek stawiam na ogniu, solę i dodaję łyżkę oliwy. Kiedy woda się zagotuje wrzucam makaron i gotuję go (al dente).

Obok gotuję na parze (wcześniej umyłem, odkroiłem stwardniałe łodygi i podzieliłem na niewielkie różyczki) brokuły - gotują się nie dłużej niż 5 minut - należy uważać, by nie przegotować, powinny być jędrne i chrupkie a nie mamałygowate. Po ugotowaniu brokuły delikatnie solę.

W przerwach pomiędzy mieszaniem makaronu i sprawdzaniem brokułów przyrządzam sos. Czosnek obieram i kroję na bardzo cienkie plasterki.

Rokpola kroję na małe kawałki dowolnej wielkości i kształtu - i tak za chwilę zmieni swój stan stały w stan płynny.

W rondlu rozpuszczam masło, dodaję łyżkę oliwy, wrzucam czosnek i smażę 2 minuty, mieszając na średnim ogniu, aż czosnek będzie tak pachnieć, że w głowie od tego urokliwego zapachu się będzie kręcić, żołądek będzie się skręcać, aż wszyscy domownicy nagle zbiegną się do kuchni z widelcami w dłoniach, a same warzywo zmięknie.

Rondel zestawiam z ognia, wlewam śmietanę, wrzucam rokpola i stawiam ponownie na małym ogniu. Gotuję przez kilka minut, cały czas mieszając, aż ser się prawie rozpuści - ale nie do końca - w sosie powinny być wyczuwalne jego grudki.

Sos doprawiam solą, zestawiam z ognia i dodaję połowę ugotowanych różyczek brokułów, mieszam raczej niezbyt starannie.

W tej chwili makaron już na pewno gotowy - odcedzam go dokładnie i wrzucam z powrotem do garnka, w którym się gotował. Do makaronu wlewam sos i dokładnie mieszam. Garnek przykrywam i pozwalam na dwie minuty potrawie dojść do największej smakowitości, do jakiej tylko może dojść.

Na talerzach na każdą porcję makaronu kładę dla przepięknego kontrastu kolorystycznego kilka różyczek brokułów.

Kieliszek mocno zmrożonego, wytrawnego wina do tej potrawy jest konieczny....

makaron potrawa gotowania brokuły tagliatelle serowym sos serowy na parze tagiatelle dietetyczne sos do makaronu makaron z brokułami makaron z sosem makaron ry makaron z makaron z tu
Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.