Tagliatelle z sosem pieczarkowo-orzechowym

1 5 5 2 2004-05-08
15 minut
łatwe
Porcje: 4-6
makaron potrawa gotowania pieczarki orzechami tagliatelle


Składniki na tagliatelle z sosem pieczarkowo-orzechowym

opakowanie makaronu tagliatelle (szerokie wstążki) - 0,5 kg

4 spore garście małych pieczarek
2 cebule średniej wielkości
garść łuskanych orzechów włoskich
szklanka białego wina
szczypta szafranu (można pominąć)
szklanka śmietany co najmniej 20%
2 łyżki masła
świeżo zmielony pieprz
sól

natka pietruszki do dekoracji

Przygotowanie dania tagliatelle z sosem pieczarkowo-orzechowym

To jedna, z tych magicznych potraw, których przygotowanie zajmuje dokładnie tyle czasu, ile czasu trwa gotowanie makaronu al dente .

Tak, więc wstawiwszy makaron do gara z wodą, zabieram się za sos

Pieczarki obieram, kroję w plasterki, cebulę obieram i siekam. Orzechy kroję na niezbyt duże kawałki.

W patelni rozgrzewam masło i podsmażam w niej cebulę. Dodaję grzyby, szafran, zalewam białym winem i duszę 5 minut.

Śmietanę solę, dodaję kilka łyżek gorącej zawartości z patelni.
Tak przygotowaną śmietanę wraz z orzechami dodaję do patelni.
Duszę na małym ogniu ostrożnie, aby nie zagotować przez kilka minut.
Sos wlewam do makaronu, albo odwrotnie [zależy, które naczynie jest większe], dokładnie mieszam, naczynie przykrywam na minutę i pozwalam by smaki nabrały jeszcze większej głębi.

Makaron wykładam na talerze, posypuję natką pietruszki porwaną palcami.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.