Tagliatelle z cukinią i w zasadzie z niczym więcej

  
1 5 5 24
2004-05-08
20 minut
łatwe
Porcje: 4
makaron pomidorowe bazylii parmezanem ogórki tagliatelle

Tagliatelle z cukinią zawsze robi wrażenie. Delikatny smak, wyjątkowy aromat i prostota wykonania - wszystko, co najlepsze! Wypróbuj ten przepis!


Składniki na tagliatelle z cukinią i w zasadzie z niczym więcej

tagliatelle - paczka2 małe cukinie czosnek - 3-4 ząbki oliwa - kilka łyżek sól pieprz garść parmezanu kilka listków bazylii pomidor

Przygotowanie dania tagliatelle z cukinią i w zasadzie z niczym więcej

Bardzo to proste i przede wszystkim szybkie danie. Robi się dokładnie tyle czasu, ile się gotuje tagliatelle, a gotuje je się mniej więcej tyle czasu ile trwa "Warrior" Wishbone Ash.

Kiedy makaron wrzucony do wrzątku i zamieszany tak, że mam pewność, iż nie przyklei się do dna, kroję ze dwie cukinie na drobną kostkę - wybieram małe sztuki - takie, które wyglądają jak ogórki. Co bardzo ważne, cukini nie obieram - bez skóry stałaby się bardzo mdła w smaku.

Na patelni rozgrzewam słuszną ilość oliwy, na którą wrzucam kilka posiekanych ząbków czosnku i zaraz potem cukinię. Smażę bardzo krótko - tak, by cukinia delikatnie się zeszkliła z zewnątrz, w środku powinna być zaś surowa - dzięki temu rozwinie swój delikatny smak w całej okazałości. Cukinię solę i pieprzę - tutaj zdecydowanie biały pieprz pasuje.

Odcedzone tagiatelle mieszam z cukinią, na patelni na której się smażyła. Wykładam na talerze, posypuję świeżo startym parmezanem, na ser kładę kilka, dokładnie tylko kilka kawałeczków pomidora [bez skóry i bez soku] dla pięknej dekoracji. A na samym czubku piramidki umieszczam kilka listków świeżej bazylii.

Szczególnie danie to polecam zimową porą - jest bowiem bardzo orzeźwiające, poza tym robi się je krótko i można zdążyć przed zmrokiem.

I co ewenementem jest - w zimie najlepsza i nie za droga cukinia jest w sklepach.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.