Przepis zawiera lokowanie produktu

T-Bone Stek z masłem rozmarynowym

1 5 5 2015-06-24
ok. 45 minut
bardzo łatwe
Porcje: 1-2 porcje
marynata
T-Bone Stek z masłem rozmarynowym

Kiedy byłem mały marzyłem o tym, żeby zostać kowbojem. Pędzić na koniu przez prerię, a wieczorem przy ognisku śpiewać piosenki i smażyć dobrego steka. Z marzeń wyszły nici, bo nawet konno nie umiem jeździć. Za to od czasu do czasu lubię zjeść naprawdę dobry stek.

I w słowie "naprawdę" tkwi pułapka. Bo prawda taka, że o dobry stek wcale niełatwo. Ale dowiedziałem się, że na pięknej Warmii, gdzie o ekologiczne łąki i zielone pastwiska nietrudno hodowana jest bydło mięsne rasy Hereford.

Dostojne to czerwone zwierzęta z białymi głowami. Przechadzają się niespiesznie lub polegują sobie i szczypią trawkę. Naturalny chów zapewnia im to co najlepsze. Dlatego mięso ma tak niepowtarzalny smak. I tu znowu słowo klucz - naprawdę (!) nieziemski smak.

T-Bone stek to doskonały kawałek mięsa. Przez jego środek przechodzi kość w kształcie litery T, która jest granicą. Po jednej stronie jest kościstej linii jest polędwica, po drugiej zaś rostbef. I tak oto w jednym steku mamy dwa zacne, a nawet najzacniejsze, kawałki wołowiny kulinarnej.

T-Bone stek z HerefordWarmia wart jest prawdziwego poematu. Sezonowany kawał wybornej wołowiny dostarcza takich uniesień, że chce się zaśpiewać wielkim głosem: ach, co to był za stek!


Składniki na t-bone stek z masłem rozmarynowym

1 T-Bone stek z Hereforda

marynata:
1/4 szklanki oliwy extra vergine
1 duży ząbek czosnku
2 łyżki soku z cytryny
1 łyżka posiekanego świeżego rozmarynu

masło rozmarynowe:
100 g miękkiego masła
1 duży ząbek czosnku
1 łyżka posiekanego świeżego rozmarynu
1/4 łyżeczki soli

czerwony pieprz i sól do podania

Przygotowanie dania t-bone stek z masłem rozmarynowym

  1. Czosnek obierz i drobno posiekaj. Posiekaj rozmaryn.
  2. W miseczce wymieszaj składniki marynaty.
  3. Stek ułóż w odpowiedniej wielkości, płaskim naczyniu. Polej marynatą i obtocz w niej mięso kilka razy, aby całe się nią pokryło. Przykryj folią spożywczą i zostaw w temperaturze pokojowej na 30 minut do 1 godziny.
  4. W tym czasie obróć stek jeszcze kilka razy.
  5. Kiedy stek się marynuje przygotuj masło rozmarynowe. Czosnek obierz i drobno posiekaj. Posiekaj rozmaryn. Dodaj do masła, posól i wymieszaj wszystko dokładnie. Masło ułóż na folii kuchennej i uformuj wałek. Włóż do lodówki, a jeszcze lepiej do zamrażarki.
  6. Dobrze rozgrzej patelnię grillową lub zwykłą patelnię. Wyjmij mięso z marynaty i lekko osusz na papierowym ręczniku.
  7. Ułóż stek na rozgrzanej patelni i zostaw na 3 minuty, po tym czasie obróć go o 90 stopni, nie zmieniając strony. Smaż kolejne 3 minuty. (Jeśli stek jest bardzo duży smaż 6 minut bez obracania)/
  8. Następnie przewróć na drugą stronę i znowu smaż 3 minuty, obróć o 90 stopni i dosmaż przez kolejne 3 minuty.
  9. Stek przełóż na ogrzany talerz. Posyp grubo mieloną solą i młotkowanym czerwonym pieprzem.
  10. Na steku połóż plasterek masła rozmarynowego.
  11. Taki stek będzie smakował najlepiej z młodymi ziemniakami i grillowaną kukurydzą.


Stek można również upiec na grillu. Dla lepszego aromatu możesz wrzucić na węgle kilka gałązek rozmarynu :)



T-Bone Stek z masłem rozmarynowym

Marynata sprawi, że T-Bone stek będzie cieszył doskonałym smakiem i niezrównanym aromatem.


T-Bone Stek z masłem rozmarynowym

Taki stek będzie jeszcze lepszy w towarzystwie pysznych dodatków - młodych ziemniaków i kukurydzy.



Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.