» Przepisy » Ciasta i ciastka » Torty » TORT ŚMIETANOWY PRZEKŁADANY MASĄ CZEKOLADOWĄ I WIŚNIOWYM DŻEMEM

TORT ŚMIETANOWY PRZEKŁADANY MASĄ CZEKOLADOWĄ I WIŚNIOWYM DŻEMEM


  
1 5 5 1
2012-11-29
120
średniołatwe
Porcje: 10
Kuchnia europejska
TORT ŚMIETANOWY PRZEKŁADANY  MASĄ CZEKOLADOWĄ I WIŚNIOWYM DŻEMEM



Składniki na tort śmietanowy przekładany masą czekoladową i wiśniowym dżemem

BISZKOPT:

6 jajek
szczypta soli
1/4 szkl (35g) mąki ziemniaczanej
1/2 szkl (100g) mąki pszennej
3 łyżki kakao
3/4 szkl (160g) cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia

MASA CZEKOLADOWA

250g gorzkiej czekolady
100g śmietany kremówki 36% ubitej na sztywno
100g śmietany kremówki 36%
80g masła w temp. pokojowej


MASA ŚMIETANOWA:

400ml śmietany kremówki 36%
1 łyżka cukru pudru

niewielka ilość alkoholu do skropienia biszkoptów
dżem wiśniowy( My używamy takiego domowej roboty z wydrylowanymi wisienkami)
do ozdoby śmietankowych różeczek można użyć czekoladowych wiórek lub wiśni osączonych ze spirytusu

Przygotowanie dania tort śmietanowy przekładany masą czekoladową i

... wiśniowym dżemem

PRZYGOTOWANIE BISZKOPTA:
Białka oddzielamy od żółtek, dodajemy szczyptę soli i ubijamy na sztywną pianę.
Pod koniec ubijania dodajemy stopniowo cukier, a następnieżółtka i obie przesiane i wymieszane mąki wraz z proszkiem do pieczenia i kakaem.
Tortownice można wyłożyć pergaminem lub posmarować masłem i wysypać bułką tortą, a następnie wylać ciasto. Ciasto wkładamy do uprzednio nagrzanego piekarnika i pieczemy w temperaturze 175-180 stopni przez ok. 30-40 minut (sprawdzając czy patyczek jest juz suchy i uważając by biszkopt się nie przypalił).
Wyjmujemy z piekarnika i zostawiamy do ostygnięcia. Biszkopt najlepiej odstawić do nastepnego dnia i przekroić na 3 ,,plastry". Scinki można wysuszyć i pokruszyć następnie obsypać nimi boki tortu.
PRZYGOTOWANIE MASY CZEKOLADOWEJ:
Czekoladę drobno posiekać. Śmietanę podgrzać bardzo mocno nie doprowadzając do wrzenia i zalać nią czekoladę. Dokładnie wymieszaćdo powstania gładkiej masy. Wystudzić.
Masło utrzeć by było puszyste, dodać masę czekoladową i zmiksować. Na koniec dodajemy ubitą na sztywno kremówkę.
PRZYGOTOWANIE MASY ŚMIETANKOWEJ:
Śmietanę ubić na sztywno dodając cukier puder.

PRZYGOTOWANIE TORTU:
Biszkopty skropić lekko alkoholem, biszkopt smarujemy masą czekoladową, następnie kladziemy na nią dżem wiśniowy i przykrywamy kolejnym biszkoptem również smarujac go masą czekoladową i dżemem. Ostatni biszkopt oraz boki toru smarujemy bitą śmietaną.
Wierzch tortu posypujemy wiórkami czekoladowymi, natomiast boki suchym i pokruszonym biszkoptem. Na górze tortu robimy różyczki z bitej śmietany. Można na każdą położyć wisienkę osączoną ze spirytusu
Z odłożyć do dekoracji. Masę śmietanową wyłożyć na blat tortowy i przykryć ostatnim krążkiem. Boki tortu wyrównać, wierzch posmarować wcześniej odłożoną masą czekoladową. Wstawić do lodówki.

Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.

TORT ŚMIETANOWY PRZEKŁADANY MASĄ CZEKOLADOWĄ I WIŚNIOWYM DŻEMEM - komentarze

AnnaMarlena
AnnaMarlena
28.08.2014 12:22
Tort z wiśniami z alkoholu to jest rewelacja :)