Szynka drobiowa z suszonymi żurawinami z szynkowaru

  
1 5 5 3
2016-11-30
20 minut + kilkanaście godzin oczekiwania
bardzo łatwe
Porcje: 1 kg
mielone mięso mielone szynka piersi z mięsa mielonego mielone mi
Szynka drobiowa z suszonymi żurawinami z szynkowaru

Pyszna i łatwa do przygotowania szynka drobiowa z szynkowaru z żurawiną. Z przyprawą grillową, która dobrze komponuje się ze słodkimi owocami suszonej żurawiny. Jest smaczna, zwarta, można ją kroić na cieniutkie plasterki. Wygląda... no jak na zdjęciu, czyli bardzo smakowicie.
Jej przygotowanie jest bajkowo łatwe, a efekt? Oj, dowiesz się tak na prawdę jak zrobisz :) I nie będzie to Twój ostatni raz z tą szynką drobiową z szynkowaru, bo jestem pewien, że będziesz to powtarzać.
Ta szynka drobiowa z żurawinami sprawdzi się jako codzienny dodatek do kanapek, ale też będzie po prostu rozchwytywana z półmiska na świątecznym stole. Co najważniejsze - szynka drobiowa z szynkowaru przygotowana w domu nie zawiera żadnych polepszaczy smaku i konserwantów, czyli jest zdrowa i ma dużo cennych wartości odżywczych.
Jeśli lubisz wędliny drobione, a nie lubisz długiej listy dodatków na wędlinach sklepowych, po prostu zrób je w domu. To jest takie proste :)


Składniki na szynka drobiowa z suszonymi żurawinami z szynkowaru

2/3 kg piersi kurczaka
1/3 kg mielonego mięsa kurczaka(najlepiej z udek)
1 łyżka miodu
1/2 szklanki suszonych żurawin
2 płaskie łyżki żelatyny
1 czubata łyżka przyprawy grillowej BEZ soli (lub innej Twojej ulubionej do mięsa, ale KONIECZNIE BEZ soli)
2 płaskie łyżeczki soli peklowej (lub tyle, ile producent zaleca na opakowaniu)

Przygotowanie dania szynka drobiowa z suszonymi żurawinami z szynkowaru

  1. Piersi kurczaka pokrój na kawałki o wielkości około 3 x 3 cm.
  2. Do miski przełóż pokrojone i mielone mięso, dodaj miód, przyprawę, sól peklową i żelatynę.
  3. Całość wymieszaj najlepiej robotem kuchennym z założonym hakiem do wyrabiana ciasta przez 10 minut, lub ręcznie, ale wtedy rób to co najmniej 15 minut, tak, by mięso przeszło wszystkimi przyprawami.
  4. Dodaj żurawinę i wymieszaj, by równomiernie rozłożyła się w masie mięsnej.
  5. Masę nakładaj porcjami do szynkowara i każdą mocno ubijaj (ja to robię za pomocą tłuczka do mięsa). Szynkowar zakręć i wstaw do lodówki na kilkanaście godzin (czyli najlepiej na noc).
  6. Do wysokiego garnka wstaw zimny szynkowar, wlej tyle wody, by była 1 cm niżej od górnej krawędzi. Włącz średni ogień i podgrzej wodę do 75-80 stopni. W tej temperaturze gotuj szynkę przez 2 godziny. Pamiętaj, by temperatura cały czas była w tym zakresie i nie przekroczyła 80 stopni.
  7. Po gotowaniu wystudź szynkowar pod zimną bieżącą wodą przez kilka minut i wstaw do lodówki na noc.
  8. Szynkę wyjmij z szynkowaru - czasem trzeba w niego mocno stuknąć (możesz też szynkowar włożyć na minutę do gorącej wody, by łatwo wyjąć mielonkę).
  9. Tak przygotowaną szynkę możesz przechowywać w lodówce przez 3-4 dni, ale jest dobra, że "zejdzie" szybko :)


Ważne informacja
Jeśli nie masz przyprawy bez soli, przygotuj własną mieszankę, łącząc ze sobą na przykład: suszony zmielony czosnek, paprykę słodką, paprykę ostrą, pieprz lub inne ulubione przyprawy :)

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.