Szparagi w sosie winegret z dodatkiem pomidorów

  
1 5 5 6
2003-05-04
30 minut
łatwe
Porcje: 2-3
szparagi sosu bazylii koperku cukru pomidory
Szparagi w sosie winegret z dodatkiem pomidorów

Sezon na szparagi trwa niestety bardzo krótko, cieszmy się zatem tym warzywem dopóki możemy je zdobyć bez trudu.


Składniki na szparagi w sosie winegret z dodatkiem pomidorów

1 pęczek szparagów
szczypta cukru
1/2 łyżeczki masła
2 dojrzałe pomidory
3 ząbki czosnku
2 łyżki białego octu winnego
6 łyżek oliwy
sól, biały pieprz
pęczek koperku
kilka gałązek bazylii

Przygotowanie dania szparagi w sosie winegret z dodatkiem pomidorów

Szparagi obrać, skrócić o 1-2 cm, ugotować w wodzie z dodatkiem masła, cukru i soli. Gotować je należy około 10-15 minut, tak aby nie rozgotowały się, lecz były jeszcze lekko chrupiące.
Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, pozbawić pestek, a miąższ pokroić w kostkę.
W miseczce przygotować sos: wlać ocet winny, dodać sól i dokładnie wymieszać. Następnie dodać oliwę, przeciśnięty przez praskę czosnek, posiekane zioła, oraz pomidory. Teraz sos należy wymieszać i doprawić białym pieprzem i cukrem (najlepiej użyć cukru pudru).
Szparagi dokładnie osączyć, wyłożyć na półmisek, polać sosem i od razu podawać.

Podawać jako ciepłą przystawkę z dodatkiem pieczywa lub dodatek do dań głównych. Obierki i końcówki szparagów, a także woda po gotowaniu mogą być wykorzystane do przygotowania zupy szparagowej.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.