Sznycle cielęce z sosem cytrynowo-kaparowym

1 5 5 1970-01-01
25 minut
łatwe
Porcje: 4
bazylii patelni grillowej sałatą cytrynowa sznycle grillowej


Składniki na sznycle cielęce z sosem cytrynowo-kaparowym

4 sznycle cielęce bez kości po około 15 dag każdy
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
2 łyżki oliwy

sos:
szklanka półwytrawnego białego wina (można zastąpić bulionem)
2 szalotki (można zastąpić małą cebulą)
2 łyżki kaparów
cytryna
łyżka oliwy

do dekoracji:
listki świeżej bazylii

Przygotowanie dania sznycle cielęce z sosem cytrynowo-kaparowym

Sznycle myję, osuszam i lekko rozbijam, położywszy wcześniej na mięsie kawałek folii.

Cytrynę bardzo dokładnie szoruję, następnie parzę wrzątkiem. Przekrawam na pół, z jednej połówki wyciskam sok, drugą połówkę razem ze skórą kroję na bardzo drobną kostkę, usuwając pestki.

Szalotki obieram i kroję na bardzo drobną kostkę.

W rondelku rozgrzewam łyżkę oliwy, wrzucam szalotki i smażę na silnym ogniu energicznie mieszając przez pół minuty, następnie dodaję wino i gotuję na średnim ogniu przez 12-15 minut, aż objętość płynu zmniejszy się o połowę, dodaję kapary, cząstki cytryny, doprawiam pieprzem i trzymam jeszcze na ogniu przez minutę. Sos jest gotowy.

Sznycle smaruję oliwą i smażę na patelni grillowej po 2-3 minuty z każdej strony.
Wykładam je na talerze, solę i pieprzę, polewam sosem.
Dekoruję listkami bazylii i kawałkami cytryny.

Podaję z ryżem i sałatą.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.