Szaszłyki mocno cytrusowe i intensywnie kwaskowate
8
2004-05-08
180 minut
łatwe
Porcje: 4
Przepis na cytrusowe szaszłyki. Ciekawy pomysł na urozmaicenie smaku na grillu. Wyglądają bardzo ciekawie. To lekki "odjazd" w stronę smaków bardziej skomplikowanych, kuchni fusion, miksów różnego rodzaju.
Składniki na szaszłyki mocno cytrusowe i intensywnie kwaskowate
pół kilograma piersi z kurczaka
kilka plastrów wędzonego boczku niezbyt cienkich - około 10 dag
dwie cytryny średniej wielkości o możliwie cienkiej skórce
sok z dwóch pomarańczy
sok z cytryny
odrobina rozmarynu
sól
wieżo zmielony pieprz
kilka plastrów wędzonego boczku niezbyt cienkich - około 10 dag
dwie cytryny średniej wielkości o możliwie cienkiej skórce
sok z dwóch pomarańczy
sok z cytryny
odrobina rozmarynu
sól
wieżo zmielony pieprz
Przygotowanie dania szaszłyki mocno cytrusowe i intensywnie
... kwaskowate
Szaszłyki należy przygotować co najmniej 2-3 godziny przed ich upieczeniem, tak by mięsu dać szansę na nabranie intensywnego smaku pomarańczy i cytryn.Mięso z piersi dokładnie myję, a następnie kroję na kawałki mniej więcej 2 cm na 2 cm.
Do miski wlewam sok z pomarańczy i cytryny, dodaje odrobinę soli, pieprzu i wrzucam mięso. Mieszam dokładnie, by całe pokryło się sokiem i wstawiam do lodówki na co najmniej 2 godziny. W tym czasie raz, albo razy przewracam mięso w soku.
Cytryny bardzo dokładnie szoruję pod bieżącą wodą i kroję na ósemki. Kawałki cytryn delikatnie posypuję rozmarynem - nie należy go dać zbyt dużo, by nie zdominował potrawy swoim smakiem Plastry boczku kroje na kawałki o podobnej wielkości powierzchni jak kurczaka.
Na drewniane szpadki nadziewam na przemian kawałki kurczaka, ósemki cytryn i boczek. Szaszłyki piekę po około 5 minut z każdej strony na średnim żarze.
Idealnie smakują z salsą mocno owocową a egzotyczna i grzankami.
Dodatkowe informacje
Żeby drewniane szpadki nie paliły się podczas pieczenia, można je namoczyć kilkadziesiąt minut w wodzie.
Zamiast mięsa kurczak można użyć również ślicznej wołowiny.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Szaszłyki mocno cytrusowe i intensywnie kwaskowate - komentarze
miodzianka
23.07.2014 15:04
Szaszłyki lubię w różnych wariacjach smakowych,ale z cytrusami jeszcze nie jadłam,jak dla mnie odważne połączenie :)
beti56
11.05.2011 14:21
Bardzo ciekawy przepis ,ale jak dla mnie troszkę za dużo cytryny .Ala liczy się pomysł :))
Henia
11.05.2011 10:02
Bardzo lubię szaszłyki, a w tej wersji są bardzo interesujące.
budzik
10.05.2003 01:27
witam! przepis w moim typie! spróbowałem-polubiłem!! polecam!!!
bogna
6.07.2002 15:57
Jeżeli ktoś lubi kurczaka na owocowo to polecam, bardzo dobre są razem z salsą owocową.
justa
12.05.2002 13:54
...i jeszcze jedno: to prawda, że przez żołądek do serca. Więc dlaczego nie miałby to być grill???
justa
12.05.2002 13:51
BRAWO!!! Szaszłyki zrobiły furorę wśród moich znajomych. Kurczak z zalewy owocowej był wyśmienity. Może trochę przesadziłam z ilością cytryn na drewnianych szpadkach - ale to już kwestia gustu. POLECAM !!!
