Szarlotka z pianką cynamonową

  
1 5 5 6
2003-10-08
1 h
łatwe
Porcje: Tortownica o średnicy 26 cm
cynamon szarlotka ciasto cukru ciasto z jabłkami kruche
Szarlotka z pianką cynamonową

Oryginalne drożdżowo- kruche ciasto z jabłkami i pyszna pianką


Składniki na szarlotka z pianką cynamonową

Ciasto:
40 dag mąki
20 dag masła
4 łyżki cukru pudru
4 żółtka
2 dag drożdży świeżych lub odpowiednio suszonych

Do posmarowania ciasta:
1 żółtko

Jabłka:
2 kg jabłek (szara reneta, antonówka)
15-20 dag cukru

Piana:
5 białek
1 szklanka cukru
½ łyżeczki cynamonu
1 płaska łyżeczka mąki ziemniaczanej


Przygotowanie dania szarlotka z pianką cynamonową

Jabłka umyć, obrać i zetrzeć na grubej tarce. Rozgotować, posłodzić w zależności od kwaśności jabłek.
Mąkę rozetrzeć na sucho z drożdżami, dodać cukier i tłuszcz, posiekać, dodać żółtka. Zagnieść. Tortownice wysmarować olejem i wysypać bułką tartą. 2/3 ciasta wyłożyć dno i boki tortownicy do połowy wysokości. Piec 10 min w 180 stopni, aż ciasto się lekko zrumieni. Na spód wyłożyć jabłka, rozwałkować resztę ciasta i przykryć jabłka. Posmarować żółtkiem. Piec w 180 stopni 15 min, aż wierzch będzie rumiany. Ubić sztywną pianę z białek, wymieszać cukier, cynamon, mąkę, dodawać po trochę do piany cały czas ubijając. Wyłożyć na ciasto, piec w 180 stopni przez 10 min, aż piana się zrumieni.


Po wystudzaniu piana odrobinę siada.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.