Szarlotka

1 5 5 1 2006-08-15
Z pieczeniem około dwie godziny
łatwe
Porcje: Blaszka o wymiarach 25 na 35 cm .
cynamon szarlotka kaszy krem jabłka jabłka w cieście
Szarlotka

Ten przepis przywiozłam z Włoch.Będąc tam kiedyś zimową porą jadłam tą szarlotkę i oczywiście przywiozłam przepis.Dzisiaj dzielę się nim z Wami .Mam nadzieję , że zasmakuje ...


Składniki na szarlotka

4oo gram mąki , 100 gram cukru , 120 gram miękkiego masła , 1 jajko , 3 łyżeczki proszku do pieczenia , 3/4 szklanki mleka .

1 kg kwaskowych jablek , mała filiżanka rodzynek ( ponieważ filiżanki są różne umówmy się ,że chodzi o sporą garść .Każdy zresztą niech doda ich wg. własnego gustu. Moim zdaniem są w tym cieście niezbędne .) , 6 łyżek cukru , 1 drobno pokrojona laska cynamonu.

Przygotowanie dania szarlotka

Najpierw namaczamy w wodzie rodzynki .Jabłka obieramy , kroimy na cienkie plasterki , posypujemy 6 łyżkami cukru , dodajemy drobno pokrojony cynamon i odsączone rodzynki .Mieszamy.
Mąkę przesiewamy i rozcieramy widelcem z mięciutkim ( to ważne ! )masłem na \\\\\\\"krem \\\\\\\".Dodajemy cukier , jajko i rozpuszczony w odrobinie mleku proszek do pieczenia , później dolewając resztę mleka ( ostrożnie z tym mlekiem , dozujemy je tak aby wszystko nam się ładnie połączyło ).Całość zagniatamy i od razu dzielimy na pół .Jedną część wałkujemy , wykładamy na wysmarowaną blaszkę i posypujemy lekko kaszą manną lub bułką tartą zabezpieczając w ten sposob ciasto przed nadmiarem wilgoci z jabłek .Wykładamy jabłka i przykrywamy pozostałą częścią ciasta .Całość wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temp .200 stopni C , później tą temp. zmniejszamy do 180 stopni .Pieczemy przez 50 - 60 minut .Po wystygnięciu szarlotkę posypujemy cukrem pudrem .

Ja do tej szarlotki używam pysznych , kwaskowych jabłek z własnej działki .Ich nazwy niestety nie znam , ponieważ jabłoń ta sadzona była przez moich teściów wiele , wiele lat temu . Włosi do tego ciasta używają np. jabłek o nazwie Melissa pochodzących z Trento - regionu w Alpach .Ta odmiana nadaje tej szarlotce bardzo specyficzny smak . Uważam jednak , że nasze rodzime odmiany nie ustępują w niczym tym z dalekich krajów .

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.