»
Przepisy »
Zupy »
Barszcze i żury »
Świętokrzyska zalewajka
4
2011-12-20
40min
łatwe
Porcje: 5-6
Prosta w przygotowaniu,smaczna i sycąca.
Kiedyś mawiano : „O zalewajko, potraw królowo, kto
ciebie jada, ten czuje się zdrowo”.
Składniki na świętokrzyska zalewajka
- 75 dag ziemniaków,
- 0,5 l żuru,
- 2 średniej wielkości cebule
- 4 ząbki czosnku,
- 25 dg kiełbasy (białej lub wędzonej),
- 2 plastry wędzonego boczku,
- odrobina śmietany,
- liść laurowy,
- ziele angielskie (3 lub 4 ziarnka),
- sól i pieprz do smaku,
- słonina do okraszenia.
- 0,5 l żuru,
- 2 średniej wielkości cebule
- 4 ząbki czosnku,
- 25 dg kiełbasy (białej lub wędzonej),
- 2 plastry wędzonego boczku,
- odrobina śmietany,
- liść laurowy,
- ziele angielskie (3 lub 4 ziarnka),
- sól i pieprz do smaku,
- słonina do okraszenia.
Przygotowanie dania świętokrzyska zalewajka
...
Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę.Cebulę i czosnek siekamy w drobną kostkę.
Do garnka z gotującą się wodą wkładamy pokrojone ziemniaki, kiełbasę lub boczek wędzony w kawałkach.
Dodajemy cebulę, liść laurowy, ziele angielskie i ewentualnie namoczone wcześniej grzyby.
Żur doprawiamy z 3-4 łyżkami śmietany. Dodajemy posiekany czosnek.
Gdy ziemniaki będą jeszcze lekko twarde, wlewamy przygotowaną wcześniej mieszankę.
Przyprawiamy do smaku solą i pieprzem.
Ja dodałam kilka grzybków i trochę majeranku,kiełbasę i boczek pokroiłam w kostkę. Podobno przez dodanie majeranku dopuściłam się profanacji,ale mi on tutaj bardzo pasował. Taki sam przepis znalazłam tutaj: http://swietokrzyskie.org.pl/kuchnia-regionalna/produkty-regionalne/799-zalewajka-swietokrzyska
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Świętokrzyska zalewajka - komentarze
~Kareis
24.08.2021 19:55
Dlaczego nikt nie podaje ilości wody?, a przecież to bardzo istotne . przykładowo dodając 0,75 l, będzie to gęste, kwaśne i nie smaczne. Z kolei dając 3 l wody (mowa o takiej samej ilości zakwasu) wyjdzie mdłe, bez smaku po prostu takie pomyje!
AnnaMarlena
5.08.2014 15:24
Pięknie wygląda i na pewno jest bardzo pyszna
hanialk
23.07.2014 12:04
zrobiłam bez słoniny , za to z majerankiem faktycznie pasuje :)
~Marian
8.10.2013 02:08
ja daje tylko kielase,ziemniaki,czosnek,troc he smietany i zalewam Bialym barszczem z torebki,sol,pieprz do smaku
patja
8.10.2013 12:07
Ale to jest danie regionalne,a nie wariacje na temat "zupy w proszku",więc chyba nie na miejscu jest Twój komentarz.
~cicior
20.09.2013 19:51
Tak trzymaj oryginał robiłem z tego przepisu jak moja babcia która już 20 lat spoczywa pozdrowienia świętokrzyskie.
