Surówka z chrupiącej cykorii z chrupiącymi różnościami

1 5 5 1 2004-05-08
15 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4
sosu surówka cykorii jabłka śliwki Orzechy

Cykoria, jabłka, orzechy i suszone śliwki tworzą niezwykle chrupiącą surówkę o niezwykłym smaku. Podana z jogurtowym sosem i natką pietruszki składa się na lekką, ale wyrazistą całość. Pamiętaj, żeby sos dodawać zaraz przed podaniem - inaczej surówka straci swoją kruchość.


Składniki na surówka z chrupiącej cykorii z chrupiącymi różnościami

4 cykorie

duże, kwaśne i twarde jabłko

4 mandarynki

garść grubo posiekanych orzechów włoskich

pół garści suszonych śliwek


sos:

sok z połowy cytryny

pół szklanki jogurtu naturalnego

pół łyżeczki cukru

sól

świeżo zmielony pieprz

pół garście posiekanej natki pietruszki

Przygotowanie dania surówka z chrupiącej cykorii z chrupiącymi różnościami

Z cykorii obieram wierzchnie liście, kroję na połówki, wykrawam głąb (jest gorzki i twardy) i liście kroję na cienkie paski.
Jabłko myję, kroje na ćwiartki, usuwam gniazdo nasienne i kroję na cienkie plastry.
Mandarynki obieram i kroję na grube plastry.
Sos przygotowuję poprzez dokładne wymieszanie wszystkich składników.
Wszystkie składniki wrzucam do miski, zalewam sosem i delikatnie mieszam. Podaję od razu - surówka nie znosi czekania na zjedzenie.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.