Steki z karmelizowaną cebulą o delikatnym aromacie śliwkowym

stek powidła powidła śliwkowe talerzem sałaty
Steki z karmelizowaną cebulą o delikatnym aromacie śliwkowym

1 5 5 1
2004-05-08

18 minut
łatwe
trochę kosztuje
Porcje: 4

Składniki na steki z karmelizowaną cebulą o delikatnym aromacie śliwkowym

4 steki wieprzowe o grubości około 2 cm

2 czerwone cebule średniej wielkości

łyżeczka cukru

2 łyżki powideł śliwkowych - najlepiej własnej produkcji

sól

świeżo zmielony czarny pieprz

2 łyżki oliwy

Przygotowanie dania steki z karmelizowaną cebulą o delikatnym aromacie śliwkowym

Steki lekko rozbijam tłuczkiem (przez folię, dzięki temu się nie uszkodzą), lekko solę i pieprzę i odstawiam na bok.

Cebulę obieram i kroję raczej na grube plastry.

Na patelni rozgrzewam łyżkę oliwy i kiedy bardzo gorąca, wkładam plastry cebuli - smażę ją na dużym ogniu, raczej niezbyt często przewracając, kiedy podpieczona lekko, dodaję cukier i mieszając trzymam na ogniu pół minuty, aż zacznie się karmelizować (będzie trochę dymu), następnie dodaję powidła śliwkowe, mieszam energicznie i trzymam na ogniu przez następne pół minuty.

Zdejmuję cebulę na talerz i trzymam w cieple (np. przykrytą drugim talerzem).

Na patelni rozgrzewam pozostałą oliwę i wkładam mięso - smażę na dużym ogniu po minucie z każdej strony, następnie po 2-3 minuty na średnim ogniu z obu stron.

Usmażone steki wykładam na talerze i na każdy wkładam łyżkę cebuli.

Podaję z ziemniakami lub bagietkę i mnóstwem zielonej sałaty.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.