Sposób na karpia
14
2005-01-28
15 min. 48 godz.
bardzo łatwe
Porcje: 6
To sposób na rozprawienie się z karpiem, który przechodzi w mojej rodzinie z pokolenia na pokolenie. Tak przygotowany karp nie tylko nie pachnie mułem ale dodatkowo odsłania wszystkie wspaniałości swego bogatego smaku. Smakuje nawet tym, którzy całe życie zarzekali się, że tej ryby do ust nie wezmą.
Składniki na sposób na karpia
- sprawiony karp do wagi 1 kg.
- 4 cebule
- 3 cytryny
- suszony tymianek i bazylia
- 4 cebule
- 3 cytryny
- suszony tymianek i bazylia
Przygotowanie dania sposób na karpia
...
Sposób na karpia jest taki:Karpia po sprawieniu i usunięciu łusek, płetw i ogona myję pod zimną, bieżącą wodą nacierając go dużą ilością soli (dzięki nacieraniu solą, łatwiej pozbędziemy się śluzu ze skóry karpia). Kiedy już dokładnie umyty z soli i wysuszony, kroję go na dzwonka.
Biorę kilka dorodnych cebul, które obieram z łupin i kroję w grube plastry.
Biorę kilka cytryn i po sparzeniu, nie obierając ich ze skórki, również kroję w plastry.
W naczyniu plastikowym lub szklanym układam warstwami krążki cebuli, cytryn oraz kawałki karpia. Każdą warstwę posypuję szczyptą suszonej bazylii i tymianku. Naczynie przykrywam szczelnie folią aluminiową i wstawiam do lodówki na dwie doby.
Po tym czasie powtórnie opłukuję karpia pod zimną wodą, osuszam i... mogę przystąpić do jego obróbki, czyli smażenia, pieczenia itd.
Pozostałe po macerowaniu krążki cebuli i cytryn - wyrzucam. Niestety, raczej już nic nie da się z nimi zrobić.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Sposób na karpia - komentarze
rene007
24.07.2011 18:23
bardzo bardzo dobry sposób; tak przygotowany karp pięć razy szybciej znika ze stołu
anka_mien
28.12.2010 20:02
Karp smakowity, zrobiony wg tego przepisu zniknął błyskawicznie.
straszydelko
24.12.2010 22:39
rybki super się udały. Tedo galarety zrobiłam dokładnie wg tego przepisu, tę do smażenia potraktowałam jeszcze kefirem.pyszności
Pulsacja
22.12.2010 08:28
Do AlexB:
Tak, trzeba koniecznie posolić ponieważ po wyjęciu z cytryn i cebuli opłukujemy karpia pod bieżącą, zimną wodą. Mięso zyskuje na aromacie, ale wymaga przyprawienia. Fajnie pasuje (zamiast soli) użycie przyprawy do ryb z dodatkiem koperku.
Pozdrawiam!
AlexB
21.12.2010 16:38
Mam pytanie. Czy przed smażeniem należy jeszcze raz posolić karpia?
aga_mat
24.12.2009 23:03
Rewelacja, zrobilam wg Twojego przepisu karpia do smazenia, i maz, ktory nie przepada za karpiem pochwalil go slowami : hmm jaki dobry, nie czuc mułem - i zjadl 4 dzwonki... Dzieki za przepis.
brujacracow
30.12.2008 14:06
Karp rewelacyjny, powiedzieli miłośnicy karpia do których ja nie należę:-)
anita
27.12.2008 19:11
Bardzo dobry sposób na karpia. Po raz pierwszy nawet kawałeczek karpia nie został na świąteczne śniadanie.
Madziora
17.12.2008 11:19
Ja robię podobnie, dodatkowo tylko ułożne w warstwy zalewam mlekiem.
Anita
11.01.2008 01:25
Pycha, bardzo sie udal. A bylam pelna obaw bo pierwszy raz robilam karpia na Wigilie.
Glowka
25.12.2007 11:12
Uwielbiam karpie i bez secjalnych zabiegów.
Zrobione tym sposobem są naprawdę świetne.
Dzięki za przepis.
BiOpen
24.12.2007 13:11
Już wypróbowałem. Rewelacja! Karp jeszcze nigdy nie był taki smaczny!
trini
25.11.2007 16:54
Wypróbuję na pewno - bo choć mnie odpowiada i bez tego zabiegu to jednak mój maużonek wielce wybredny względem tej ryby - złowić owszem - uwielbia, ale zjeść to juz gorzej ;)
