Spaghetti z cukinią z pesto z rukoli - film video

1 5 5 2016-04-26
20 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4
makaron bazylii spaghetti parmezanem cukinią obiad
Spaghetti z cukinią z pesto z rukoli - film video

Jesteś na diecie. Ograniczasz węglowodany, makaron obchodzisz szerokim łukiem. Ale czasem śni Ci się wielki talerz spaghetti z zielonym pesto. Nawijasz nitki na widelec i wkładasz do ust. Smak rozlewa się po języku...

I wtedy się budzisz. Wyjmują kaszę jaglaną na śniadanie wypada Ci paczka spaghetti. Dość! Dzisiaj na obiad jesz makaron i nie ma odwrotu. Tak jest :)

Ej, ale tak po prostu złamiesz dietę? Masz już -5 kg na wadze. No weź nie pękaj. No weź zrób spaghetti z... cukinii, z pysznym pesto z rukoli ;)

Wcale nie sugeruję, że masz siedzieć godzinę w kuchni i pracowicie kroić cukinię w cieniutkie paski. Możesz to łatwo i szybko zrobić specjalną "obieraczką" do julienne (cieniutkie paski) albo temperówką. Temperówką robi się to naprawdę błyskawicznie i wygodnie. Zresztą przyda Ci się nie tylko do cukinii, ale też do marchewki, pietruszki, rzepy i innych twardych warzyw. Można z nich robić spaghetti, makaron do zup, sałatki, dodawać do sosów i pewnie wymyślisz jeszcze 100 innych zastosowań do temperowanych warzyw ;)

Czyli dzisiaj na obiad bezkarne spaghetti, którego zrobisz cały talerz i go zjesz ze smakiem, a Twoja waga ani drgnie, a już na pewno nie w górę ;)


Składniki na spaghetti z cukinią z pesto z rukoli - film video

3 cukinie o łącznej wadze około 3/4 kg

pesto:
1 szklanka rukoli
1/2 szklanki bazylii
1 duży ząbek czosnku
70 g migdałów
1/2 szklanki oliwy
40 g parmezanu lub grana padano
sok z 1/2 cytryny
sól
pieprz

Przygotowanie dania spaghetti z cukinią z pesto z rukoli - film video

  1. W garnku zagotuj wodę i lekko osól.
  2. Wszystkie cukinie stemperuj. Cukiniowe paseczki wrzuć na wrzątek i gotuj 30 sekund. Od razu wyrzuć na sito i odcedź.
  3. Rukolę i bazylię umyj. Osusz je dokładnie (najlepiej zrobić to w suszarce do sałaty). Obierz czosnek z łupinek.
  4. Rukolę, bazylię, czosnek i migdały wrzuć do blendera i zmiksuj na najwyższych obrotach. Dolej oliwę oraz sok z cytryny i ponownie zmiksuj. Na końcu dodaj ser i wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem.
  5. Pesto dodaj do cukinii i wymieszaj z nią, dzięki temu każda nitka zostanie dokładnie pokryta sosem.
  6. Na końcu gotowe danie posyp startym parmezanem.


Spaghetti z cukinią z pesto z rukoli

Cukinię (oraz inne warzywa - marchewkę, pietruszkę czy rzodkiew) szybko i łatwo pokroisz na cienkie paski za pomocą temperówki.

Spaghetti z cukinią z pesto z rukoli

Kawałek cytryny i listki bazylii nadadzą daniu wyjątkowo apetycznego wyglądu :)


Zdjęcia do przepisu wykonała Patrycja Poterała - fotograf, wizażystka, charakteryzatorka i wielbicielka kuchni wegetariańskiej.


Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.