Spaghetti ala carbonara ale wegetariańskie

sosu makaron gotowania pieczarki spaghetti parmezanem carbonara tagliatelle marchewka grzyby smaki na parze warzywa sos do makaronu spaghetti carbonara wegetariańskie sos do spaghetti grzyby leśne śmietana pietruszki sos do mięsa makaron ry makaron z makaron z tu
Spaghetti ala carbonara ale wegetariańskie

Spaghetti ala carbonara to danie znane i lubiane na całym świecie, również wśród nas. A co powiecie na carbonarę, ale w wersji wegetariańskiej? Bez mięsa, ale smaki szalenie do siebie zbliżone. Spróbuj nie tylko, jeśli jesteś jaroszem!

  
1 5 5 3
2004-05-08

30 minut
łatwe
niedrogie danie
Porcje: 4

Składniki na spaghetti ala carbonara ale wegetariańskie

spaghetti - pół kilograma
śmietana - szklanka
kilka grzybów - najlepiej prawdziwków, ale mogą być również pieczarki
2 marchewki średnie wielkości
2 korzenie pietruszki wielkości marchewek
1 cebula średniej wielkości
3 jaja
masło - łyżka
garść parmezanu
natka pietruszki
sól
pieprz

Przygotowanie dania spaghetti ala carbonara ale wegetariańskie

Najpierw warzywa: marchewki i pietruszki obieram, myję i kroję w drobną kostkę - 0,5 cm na 0,5 cm. Gotuję na parze lub we wrzątku do średniej twardości - warzywa powinny być chrupkie.

Cebule obieram i kroję na drobna kostkę. Pieczarki czyszczę i kroję na cienkie plasterki.

Makaron gotuję "al dente". W czasie gotowania makaronu jest właśnie czas na zrobienie sosu.

Na rozgrzane masło wkładam pokrojony cebulę, smażę chwilę, dodaję grzyby, chwilę, ale naprawdę chwilę, trzymam na ogniu. Po chwili, dodaję ugotowane warzywa.
Wszystko to smażę nie więcej niż 5 minut na średnim ogniu.
Zestawiam patelnię z ognia i dodają śmietanę - wcześniej dodałem do niej trochę zawartości z patelni, dzięki temu się nie zwarzy. Wszystko mieszam dokładnie i przez chwileczkę trzymam na ogniu. Solę i pieprzę - w tym przypadku najlepszy jest biały pieprz.

I w tym właśnie momencie makaron powinien być już gotowy. Odsączam go i wrzucam do sosu. Do całości dodaję trzy surowe żółtka oraz... trochę posiekanego szczypiorku - dzięki temu sos zgęstnieje i będzie miał zachęcający, żółty kolor. Wszystko dokładnie mieszam i wykładam na talerze.

Posypuję świeżo startym parmezanem i natką pietruszki. Sos doskonale również oblepia inne kształty makaronu - na przykład tagliatelle.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.