»
Przepisy »
Kuchnie narodowe »
Włoska »
Spaghetti ala carbonara ale wegetariańskie
3
2004-05-08
30 minut
łatwe
Porcje: 4
Spaghetti ala carbonara to danie znane i lubiane na całym świecie, również wśród nas. A co powiecie na carbonarę, ale w wersji wegetariańskiej? Bez mięsa, ale smaki szalenie do siebie zbliżone. Spróbuj nie tylko, jeśli jesteś jaroszem!
Składniki na spaghetti ala carbonara ale wegetariańskie
spaghetti - pół kilograma
śmietana - szklanka
kilka grzybów - najlepiej prawdziwków, ale mogą być również pieczarki
2 marchewki średnie wielkości
2 korzenie pietruszki wielkości marchewek
1 cebula średniej wielkości
3 jaja
masło - łyżka
garść parmezanu
natka pietruszki
sól
pieprz
śmietana - szklanka
kilka grzybów - najlepiej prawdziwków, ale mogą być również pieczarki
2 marchewki średnie wielkości
2 korzenie pietruszki wielkości marchewek
1 cebula średniej wielkości
3 jaja
masło - łyżka
garść parmezanu
natka pietruszki
sól
pieprz
Przygotowanie dania spaghetti ala carbonara ale wegetariańskie
...
Najpierw warzywa: marchewki i pietruszki obieram, myję i kroję w drobną kostkę - 0,5 cm na 0,5 cm. Gotuję na parze lub we wrzątku do średniej twardości - warzywa powinny być chrupkie.Cebule obieram i kroję na drobna kostkę. Pieczarki czyszczę i kroję na cienkie plasterki.
Makaron gotuję "al dente". W czasie gotowania makaronu jest właśnie czas na zrobienie sosu.
Na rozgrzane masło wkładam pokrojony cebulę, smażę chwilę, dodaję grzyby, chwilę, ale naprawdę chwilę, trzymam na ogniu. Po chwili, dodaję ugotowane warzywa.
Wszystko to smażę nie więcej niż 5 minut na średnim ogniu.
Zestawiam patelnię z ognia i dodają śmietanę - wcześniej dodałem do niej trochę zawartości z patelni, dzięki temu się nie zwarzy. Wszystko mieszam dokładnie i przez chwileczkę trzymam na ogniu. Solę i pieprzę - w tym przypadku najlepszy jest biały pieprz.
I w tym właśnie momencie makaron powinien być już gotowy. Odsączam go i wrzucam do sosu. Do całości dodaję trzy surowe żółtka oraz... trochę posiekanego szczypiorku - dzięki temu sos zgęstnieje i będzie miał zachęcający, żółty kolor. Wszystko dokładnie mieszam i wykładam na talerze.
Posypuję świeżo startym parmezanem i natką pietruszki. Sos doskonale również oblepia inne kształty makaronu - na przykład tagliatelle.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Spaghetti ala carbonara ale wegetariańskie - komentarze
Melodyjka
11.03.2015 14:43
Kiedy zapoznalam sie ze skladem tego dania, bylam sceptycznie nastawiona..
Kiedy ugotowalam... zdziwienie! Danie okazalo sie wysmienite!!
Bedzie goscilo czesto na moim wegetarianskim stole :)
Polecam.
Malwa
19.05.2007 15:11
Właśnie skończyłam jeść - po prostu przepyszne!! Jako pieczarkowa fanka następnym razem dodam więcej pieczarek i chyba ograniczę ilość żółtek, bo przyćmiewają śmietanowy smaczek :)
bobo17
20.10.2003 10:59
Smakuje wybornie i faktycznie jest łatwa do przygotowania. Ja pozwoliłem sobie nieco zmodyfikować i dodałem do sosu troszkę startego czosnku. Pychota
