Sos z cukinii i boczku do gnocchi

1 5 5 1 1970-01-01
20 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4
gnocchi sos pomidorowy boczek kluski cukinią bulion


Składniki na sos z cukinii i boczku do gnocchi

średniej wielkości cukinia
kawałek wędzonego boczku - około 10 dag
2 cebule średniej wielkości
2 łyżki przecieru pomidorowego
szklanka bulionu (może być z kostki)
2 łyżki oliwy
2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku
sól
świeżo zmielony czarny pieprz

natka pietruszki do dekoracji

Przygotowanie dania sos z cukinii i boczku do gnocchi

Cukinię myję, jeśli ma delikatną skórkę, nie obieram jej, kroję na wzdłuż na połówki, następnie na pół krążki o grubości około 1 cm. Cebulę obieram i kroję na ósemki.

Boczek kroję w kostkę o boku 1 cm.

Na patelni rozgrzewam oliwę, wrzucam boczek i cały czas mieszając smażę na średnim ogniu, aż lekko zbrązowieje z wszystkich stron.
Dodaję cebulę i teraz smażę wszystko na sporym ogniu, mieszając silnie - cebula ma się z wierzchu zeszklić, ale w środku pozostać jędrna i chrupka. Dodaję cukinię, przecier pomidorowy, paprykę w proszku i smażę, energicznie mieszając pół minuty.

Wlewam bulion i duszę na dużym ogniu przez 6-8 minut, aż połowa bulionu wyparuje. Doprawiam solą i pieprzem (niektórzy lubią też złamać smak przecieru odrobiną cukru).
Od razu po przygotowaniu sos nakładam na ugotowane kluski.
Dekoruję natką pietruszki.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.