Sos vinaigrette z pieczoną papryką i harissą

skórką warzywami pasta vergine sałaty Z grilla sos vinaigrette ocet sos do sałaty kumin sos s sos do sa sos do mi
Sos vinaigrette z pieczoną papryką i harissą

1 5 5
1970-01-01

20 minut
bardzo łatwe
niedrogie danie
Porcje: 4-6

Składniki na sos vinaigrette z pieczoną papryką i harissą

9 łyżek oliwy extra vergine
3 łyżki octu z czerwonego wina
1 mała lub pół dużej czerwonej papryki
0,5 łyżeczki (lub więcej, jeśli ktoś lubi pikantny smak) pasty harissa
0,5 łyżeczki kuminu
sól
świeżo zmielony czarny pieprz

Przygotowanie dania sos vinaigrette z pieczoną papryką i harissą

Paprykę pozbawioną nasion i przekrojoną na cztery części piekę w piekarniku nagrzanym do 200 stopni - rozpłaszczoną, skórką do dołu. Gdy jej skórka sczernieje wyjmuję ją i wkładam do plastikowego woreczka.
Dzięki temu, gdy ją wyjmę po chwili, łatwo zejdzie z niej skórka.
Upieczoną, obraną ze skórki i ostudzoną paprykę rozcieram widelcem na jednolitą masę, dodaję harissę, kumin, ocet i wszystko razem mieszam soląc i pieprząc do smaku.
Następnie, cały czas energicznie mieszając trzepaczką do sosów, powoli wlewam oliwę. Sos będzie gotowy gdy osiągnie konsystencję emulsji.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.