Sos holenderski

1 5 5 2011-04-02
15 minut
średniołatwe
Porcje: około 2
sosu żółtka sos holenderski sos s sos do sa sos do mi
Sos holenderski



Składniki na sos holenderski

200 g masła,
3 żółtka,
50 ml wywaru mięsnego lub jarzynowego (ostatecznie woda),
1 łyżka soku z cytryny,
Sól,
Biały pieprz.

Przygotowanie dania sos holenderski

Roztapiamy maslo i odstawiamy do ostygnięcia.
Żółtka mieszamy z wywarem.
Na garnek z gotującą się delikatnie wodą nakładamy miskę z żółtkami.
Wrzucamy szczyptę soli i ubijamy na gęstą pienistą masę.
Powoli dodajemy płynne i ostudzone masło, cały czas energicznie ubijając masę.
Całość powinna być przez cały czas w wysokiej temperaturze, ale musimy uważać by sos się
nie zagotował, a żółtka nie zwarzyły.
Po zdjęciu z ognia przyprawiamy do smaku sokiem z cytryny i pieprzem.

Podawać od razu po przygotowaniu

Przepis znajduje się w kategoriach: Sosy i dipy
Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.