Sopa de aguacate, czyli chłodnik z awokado

1 5 5 1970-01-01
20 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4
Chłodnik skórką awokado pomidory bulion bulion warzywny

Na ciepłe i upalne dni czekamy cały rok. Wtedy też chłodnik smakuje najlepiej. Nic tak nie odpręża jak miseczka zdrowego chłodnika z awokado. Gęsty, cudownie zielony, z promykami pomidorowego słońca, to dzieło sztuki kulinarnej. Myślisz, że chłodnik z awokado robi się długo i jest trudny do przygotowania? Nic bardziej mylnego. Kup bardzo dojrzałe awokado i kilka innych składników, a chłodnik zrobisz raz, dwa. Pyszna, odżywcza, chłodna zupa na upalne dni. Taki właśnie jest chłodnik z awokado.


Składniki na sopa de aguacate, czyli chłodnik z awokado

4 owoce awokado, koniecznie dojrzałe
1 średnia cebula
2 limonki
2 dojrzałe pomidory
mały pęczek natki kolendry
1 szklanka zimnego bulionu warzywnego
1 szklanka śmietany (18 procent)
szczypta ostrej papryki
świeżo zmielony czarny pieprz
sól

Przygotowanie dania sopa de aguacate, czyli chłodnik z awokado

Pomidory sparzam wrzątkiem, pozbywam się skórki i pestek, a miąższ kroję w kostkę. Siekam natkę kolendry. Cebulę obieram i kroję w drobną kostkę.
Z obu limonek wyciskam sok i ścieram skórkę.
Owoce awokado nacinam dookoła wzdłuż dochodząc nożem do pestki. Obie połówki przekręcam w przeciwne strony i rozdzielam - w jednej z nich zostanie pestka, wyrzucam ją. To najłatwiejszy sposób na jej pozbycie się.
Teraz łyżeczką wybieram miąższ i od razu skrapiam go sokiem z limonki.
Bulion warzywny, śmietanę, Miąższ awokado i sok z limonki dokładnie ze sobą miksuję.
Dodaję cebulę, kolendrę i pomidory (trochę zostawiam do dekoracji), mieszam i przyprawiam papryką, solą i pieprzem.
Schładzam w lodówce.
Chłodnik podaję w miseczkach posypany resztą pomidorów i natki kolendry oraz skórką z limonki.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.