Sojowo-warzywna pasta do kanapek

selera sałatą curry aromatyczna pasta chili marchewka kanapki ziarna
Sojowo-warzywna pasta do kanapek

Sojowo-warzywna pasta do kanapek dzięki swoim składnikom jest bardzo aromatycznym daniem. Smakuje wybornie! Kanapki z nią są bardzo eleganckie i smaczne.

1 5 5
1970-01-01

80 minut + kilkanaście godzin moczenia
bardzo łatwe
tanie danie
Porcje: 6-8

Składniki na sojowo-warzywna pasta do kanapek

szklanka ziaren soi
2 marchewki
1 pietruszka
ćwiartka selera
1 średnia cebula
2 ząbki czosnku
2 łyżki klarowanego masła
łyżeczka curry
szczypta chili
świeżo zmielony czarny pieprz
sól

Przygotowanie dania sojowo-warzywna pasta do kanapek

Ziarna soi dokładnie płuczę i przebieram.
Następnie namaczam je w dużej (mniej więcej w stosunku 1:3) ilości wody na godzin około 10, najlepiej na noc. Po namoczeniu, aby pozbyć się goryczki, która przeniknęła do wody, ziarna odcedzam, zalewam nową porcją (w stosunku 1:4-5) wody i zagotowuję. Gdy woda zacznie wrzeć, zmniejszam ogień, przykrywam garnek i gotuję soję do miękkości. Trwa to w zależności od rodzaju ziaren i długości moczenia 40 - 50 min., choć czasem i ponad godzinę. Solę ją, jak i inne strączkowe, pod koniec. Miękkie ziarna odcedzam, odstawiam do przestudzenia i mielę.

Warzywa obieram, gotuję w osolonej wodzie na półtwardo, studzę i drobno kroję.

Czosnek i cebulę obieram, drobno kroję, po czym wraz z curry podsmażam w rozgrzanym klarowanym maśle, a następnie odstawiam do przestygnięcia.

Masę sojową łączę z pozostałymi składnikami i przyprawiam do smaku solą, chili i pieprzem.

Podaję z wyborem pieczywa i sałatą.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.