Smażony ryż (nasi goreng) - szybka i prosta wersja podstawowa

1 5 5 2019-01-30
30 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4
omlet krewetki pieczone curry piersi ryż
Smażony ryż (nasi goreng) - szybka i prosta wersja podstawowa

Smażony ryż można przyrządzać na setki, jeśli nie tysiące sposobów. Każda indonezyjska gospodyni ma swój przepis, który zmienia się w zależności od... zawartości lodówki :) Bo do nasi goreng można dodać to, co akurat ma się pod ręką. Oraz to, co zostało z dnia poprzedniego :) Mięso kurczaka (surowe, pieczone lub gotowane), ryby, krewetki, tofu oraz oczywiście warzywa. To wszystko doprawione sosem sojowym. Częstym dodatkiem jest omlet.

  • Przepis, który właśnie czytasz to jedna z najprostszych i najszybszych wersji. Wygląda apetycznie, bo ryż jest mocno żółty - dzięki temu, że został ugotowany z przyprawą curry (ale możesz też użyć ryżu "z wczoraj", białego i doprawić go podczas smażenia).
  • Za azjatycki smak odpowiadają w tym smażonym ryżu sos sojowy oraz pędy bambusa. Bo wcale nie jest tak, że trzeba dużo przypraw, by uzyskać smakowite danie :)
  • Jeśli chcesz, możesz oczywiście swój ryż doprawić chilli, trawą cytrynową, galangalem lub tamaryndowcem :) Dodać kiełki. Wzbogacić o podsmażony czosnek i imbir. Dodać sos rybny i ostrygowy. Gotowe danie posypać orzeszkami. Wtedy to już będzie smażony ryż na bardzo bogato :)
  • Omlet też może się znaleźć w Twoim smażonym ryżu: 2 jajka wbij do miseczki, dopraw 1 łyżką sosu sojowego.
  • Na patelni rozgrzej łyżkę oleju, wlej masę jajeczną, smaż, podważając brzegi. Przewróć na drugą stroną, smaż chwilę, aż omlet się zetnie. Przełóż na talerz, poszarp widelcem na małe kawałki. Dodaj do gotowego ryżu i wymieszaj.
Podsumowując - potraktuj ten przepis jako bazę do realizacji swoich pomysłów na temat smażonego ryżu :) Bo to nasi goreng - każdy go robi tak, jak lubi i co akurat ma pod ręką :)


Składniki na smażony ryż (nasi goreng) - szybka i prosta wersja podstawowa

2 woreczki (20 dag) ryżu długoziarnistego
1 szklanka mrożonego groszku
4 łyżki pędów bambusa z zalewy
2 marchewki (około 20 dag)
1 średnia cebula
40 dag piersi kurczaka
3 łyżki jasnego sosu sojowego
2 łyżki gotowej przyprawy curry
4 łyżki oleju
sól
świeżo zmielony czarny pieprz

do podania:
świeża kolendra

Przygotowanie dania smażony ryż (nasi goreng) - szybka i prosta wersja podstawowa

  • Mięso pokrój na małe kawałki, przełóż do miski, dopraw sosem sojowym i pieprzem, wymieszaj, odstaw na bok.
  • W garnki zagotuj 2 litry wody. Dodaj przyprawę curry i woreczki z ryżem. Gotuj przez 12 minut, wyjmij, odsącz, wysyp ryż z torebek, odstaw do odparowania.
  • Groszek ugotuj w osolonej wodzie do średniej miękkości (5-6 minut), odsącz, od razu przelej zimną wodą.
  • Obraną cebulę pokrój na drobną kostkę. Obraną marchewkę pokrój na cienkie słupki.
  • W dużej patelni rozgrzej 3 łyżki oleju, dodaj cebulę i marchewkę, lekko posól, smaż cały czas mieszając, aż zacznie się szklić. Dodaj kawałki piersi, smaż, aż całkowicie zmienią kolor. Dodaj pędy bambusa i groszek. Smaż często mieszając przez 4-5 minut, aż warzywa nieco zmiękną.
  • Dodaj ryż, wymieszaj i smaż przez 2 minuty.
  • Podawaj danie udekorowane listkami kolendry.

Smażony ryż (nasi goreng) - szybka i prosta wersja podstawowa - etap 1

Żółty i zielony :) Te kolory dominują w tym smażonym ryżu :) Kolendry nie da się niczym innym zastąpić :) Nadaje potrawie wyjątkowego, cytrynowego smaku. Jest taka odświeżająca. Już kilka listków wystarczy, czy zaromatyzować całą miseczkę smażonego ryżu :)


Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.