Smażony kurczak z orzechami i kiełkami mung
15 minut
bardzo łatwe
Porcje: 3-4
Smażony kurczak z orzechami i kiełkami mung to jedno z moich ulubionych, ekspresowych dań. Ma wyrazisty smak, pięknie pachnie i jest proste w przygotowaniu. Śmiało, podaj go swoim bliskim i gościom!
Składniki na smażony kurczak z orzechami i kiełkami mung
pierś kurczaka - około 35-45 dag
2 średniej wielkości cebule
2 garście kiełków fasoli mung
garść orzechów cashew lub włoskich
pół szklanki bulionu
2 łyżki sosu sojowego
łyżka ostrego sosu chilli
kawałek świeżego imbiru - około 2 cm
pół łyżeczki cukru
łyżeczka mąki ziemniaczanej
3 łyżki oleju
2 łyżki wiśniaku lub wódki
sól
świeżo zmielony pieprz
2 średniej wielkości cebule
2 garście kiełków fasoli mung
garść orzechów cashew lub włoskich
pół szklanki bulionu
2 łyżki sosu sojowego
łyżka ostrego sosu chilli
kawałek świeżego imbiru - około 2 cm
pół łyżeczki cukru
łyżeczka mąki ziemniaczanej
3 łyżki oleju
2 łyżki wiśniaku lub wódki
sól
świeżo zmielony pieprz
Przygotowanie dania smażony kurczak z orzechami i kiełkami mung
...
Mięso kroję w bardzo cienkie i wąskie paski - o długości 4 cm i boku 0,5 cm na 0,5 cm.Wrzucam do miseczki, dodaję łyżkę oleju, wódkę, sól, pieprz, sos sojowy, mieszam dokładnie i odstawiam na 15 minut.
Cebule obieram i kroję na szesnastki.
Zimny bulion mieszam z cukrem, mąką ziemniaczaną i sosem chilli.
Imbir obieram i kroję na cienkie plasterki.
Na patelni rozgrzewam łyżkę oleju, wrzucam cebule i smażę 2-3 minuty na dużym ogniu cały czas mieszając. Powinna się lekko zeszklić, ale nie może zmięknąć.
Podduszoną cebulę zdejmuję z patelni, wlewam na patelnię pozostały olej, mocno rozgrzewam i wrzucam mięso i orzechy. Smażę na silnym ogniu przez 2-3 minuty, aż wszystkie kawałki mięsa zmienią kolor, dodaję wtedy poddduszoną cebulę, kiełki i wlewam bulion.
Smażę maksymalnie 2 minuty - aż sos zgęstnieje.
Podaję oczywiście z ryżem z pikantną surówką.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Smażony kurczak z orzechami i kiełkami mung - komentarze
louve
15.04.2010 17:05
Danie wybitnie trafia w moje gusta! :-)) Obawiałam się nieco tak dużych kawałków w sumie mało duszonej cebuli, jednak wszystko komponowało się i smakowało wyśmienicie. Użyłam dwa razy więcej orzeszków cashew, ale to dlatego, że je po prostu uwielbiam. ;-) Nie miałam niestety mąki ziemniaczanej, jednak zwykła pszenna też się sprawdziła. W potrawie pominęłam zupełnie dodatek alkoholu ze względu na abstynenckiego konsumenta, co jednak nie wpłynęło na świetny smak potrawy. :-) W przepisie nie zostało podane kiedy dodać imbir, więc wrzuciłam go na końcu, razem z kiełkami. Posmak imbiru w potrawie był genialny, chociaż następnym razem raczej zetrę go na tarce, zamiast dodawać w postaci plasterków, co by jego smak rozszedł się równomiernie po całej potrawie i nie natrafiało się na jego wyczuwalne kawałki. Danie (podane oczywiście z ryżem) smakowało wyboooornie. Dziękuję za przepis! :-)))