Smalec pełen niespodzianek

  
1 5 5 5
2002-12-11
1,5 - 2 godzin
łatwe
Porcje:
smalec boczek jabłka śliwki
Smalec pełen niespodzianek

Chyba w każdej rodzinie jest ktoś, kto robi najlepszy smalec na świecie. Mój tata, największy wielbiciel tego specjału, uważa, że najlepszy smalec robię ja!


Składniki na smalec pełen niespodzianek

80 dag słoniny
40 dag tłustego wędzonego boczku
2-3 cebule
3 ząbki czosnku
1 kwaśne jabłko
100 g suszonych śliwek
10 zmiażdżonych ziaren jałowca
1 łyżeczka tymianku
1 łyżka majeranku
świeżo zmielony pieprz
sól
ew. 50 ml żubrówki

Przygotowanie dania smalec pełen niespodzianek

Lekko zmrożoną słoninę i boczek zmielić, przełożyć do garnka o grubym dnie i wytapiać na małym ogniu.
Kiedy tłuszcz się wytopi, dodać drobno posiekaną cebulę i smażyć aż się lekko zezłoci. Wtedy dodać utarte na tarce z dużymi oczkami jabłko, pokrojone w paseczki śliwki, przyprawy i zmiażdżony czosnek.
Smażyć jeszcze przez ok. 10 minut na małym ogniu. Na samym końcu dodać żubrówkę.
Przelać do glinianego garnuszka i pozostawić do wystygnięcia.

Nie muszę chyba dodawać, że najlepiej smakuje z razowym chlebem i kiszonym ogórkiem do tego!

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.