»
Przepisy »
Mięso »
Wieprzowina »
Smalec Sfinksa
2
2007-01-22
ok.2 godzin,nie licząc zastygnięcia.
bardzo łatwe
Porcje: dużo
Może i niezdrowy,ale przeważnie tak jest ,że to co niezdrowe smakuje najbardziej.
Składniki na smalec sfinksa
70 dkg tłustego wędzonego (nie parzonego) boczku
60 dkg słoniny
3 cebule
4 ząbki czosnku
10 dkg.suszonych śliwek kalifornijskich
2 jabłka ( kwaskowe)
10 ziaren jałowca
po 1 łyżeczce majeranek i tymianek
50 ml.wódki żubrówki
grubo mielony pieprz
sól
60 dkg słoniny
3 cebule
4 ząbki czosnku
10 dkg.suszonych śliwek kalifornijskich
2 jabłka ( kwaskowe)
10 ziaren jałowca
po 1 łyżeczce majeranek i tymianek
50 ml.wódki żubrówki
grubo mielony pieprz
sól
Przygotowanie dania smalec sfinksa
...
Boczek i słoninę lekko zamrozić,pokroić w kostkę i zmielić na grubym sicie.Włożyć do rondla o grubym dnie,topić na bardzo małym ogniu,nie dopuszczając do zarumienienia.Kiedy tłuszcz się wytopi dodać drobno posiekaną cebulę i smażyć do lekkiego zezłocenia.Dodać utarte na tarce z grubymi oczkami jabłka,pokrojone w paski śliwki,posiekany czosnek i przyprawy.Smażyć jeszcze na małym ogniu 10 minut,wlać wódkę i wymieszać.Gdy trochę ostygnie przelać do kamiennego garnka.Od czasu do czasu lekko wymieszać,tak by ingrydiencje nie osiadły na dnie.Podawać z czarnym piczywem,jak ktoś lubi to i z białym z plasterkiem kiszonego ogórka.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Smalec Sfinksa - komentarze
palinos
31.10.2007 23:00
Witam, właśnie miałam dodać do mojej książki mój przepis na smalczyk. ,,Profilaktycznie" sprawdziłam inne przepisy na smalec zamieszczone w mniamie ........... i mocno się zdziwiłam, bo mój przepis właśnie tu jest. To ciekawe, jak wiele osób wpada na te same pomysły, nie mogę nic dodać ani nic ująć z Twojego przepisu ..... po prostu smalec robię identycznie. Dodam, że jest to przepis, który modyfikowałam od kilku lat, a jego korzenie pochodzą od moich pradziadków. Każdy kto spróbował mojego smalcu (choćby się odchudzał), na 1 kanapce nie kończy. Skoro czas chłodów nadchodzi, mogę wszystkim polecićt en przepis jak swój, ten smalec jest wyśmienity. Idę po następną kanapkę ;)
joanais
23.01.2007 00:18
Wow! wszystko juz dodawalam ale wodki sliwek jeszcze nie probowalam :) ciekawe.. ciekawe :)
