Śledzie pomidorowe z rodzynkami i orzechami

Śledzie pomidorowe z rodzynkami i orzechami

To niby klasyczne śledzie w cebuli i pomidorach, ale wdarło się do nich coś niepokojącego :) Ten niepokój to rodzynki, orzechy i zioła prowansalskie.
Ale jest to niepokój, który mile łechce podniebienie i sprawia, że niby zwykłe śledzie stają się czymś nowym i ciekawym na stole. Lekko słodkie, lekko kwaśne, lekko pikantne, a gdzieś na dalekim planie słoneczne krajobrazy dalekiej Prowansji :)
W końcu kto powiedział, że śledź nie może pojawić się między polami lawendy albo pod krzakiem lauru? :)

  
1 5 5 39
2014-12-17

15 minut + kilkanaście godzin oczekiwania
bardzo łatwe
niedrogie danie
Porcje: 2 słoiki po 500 ml

Składniki na śledzie pomidorowe z rodzynkami i orzechami

500 g śledzi matias w oleju
4 cebule (ok. 500 g)
100 g rodzynek
50 g połówek orzechów włoskich
2 łyżki koncentratu pomidorowego
1/2 cytryny
2 łyżeczki cukru
3/4 szklanki oleju
1 łyżeczka ziół prowansalskich
1/2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu

Przygotowanie dania śledzie pomidorowe z rodzynkami i orzechami

  1. Śledzie wymocz ok. 2-3 godziny w bardzo zimnej wodzie. Zmieniaj ją kilkakrotnie w trakcie moczenia. Następnie odlej wodę i osusz śledzie na ręczniku kuchennym.
  2. Cebulę pokrój w pół talarki. Rodzynki zalej wrzątkiem i odstaw na chwilę. Śledzia pokrój w kawałki, takie na jeden kęs.
  3. Na patelni rozgrzej 3 łyżki oleju. Podsmaż na nim cebulę aż się zeszkli.
  4. Dodaj do cebuli cukier, koncentrat pomidorowy, sok wyciśnięty z połowy cytryny, odcedzone rodzynki, orzechy oraz zioła prowansalskie. Wymieszaj i duś ma małym ogniu ok. 5 minut. Cebulę z dodatkami zostaw, żeby dobrze wystygła (musi być całkowicie zimna, żeby śledzie pozostały jędrne).
  5. Układaj w słoiku warstwami: cebula, śledzie. Zalej olejem i odstaw do lodówki na co najmniej 12 godzin.
  6. Podawaj z chlebem :)



Śledzie pomidorowe z rodzynkami i orzechami - etap 1

Śledzie wymocz ok. 2-3 godziny w bardzo zimnej wodzie. Zmieniaj ją kilkakrotnie w trakcie moczenia. Następnie odlej wodę i osusz śledzie na ręczniku kuchennym.



Śledzie pomidorowe z rodzynkami i orzechami - etap 2

Cebulę pokrój w pół talarki. Rodzynki zalej wrzątkiem i odstaw na chwilę. Śledzia pokrój w kawałki, takie na jeden kęs.



Śledzie pomidorowe z rodzynkami i orzechami - etap 3

Na patelni rozgrzej 3 łyżki oleju. Podsmaż na nim cebulę aż się zeszkli.



Śledzie pomidorowe z rodzynkami i orzechami - etap 4

Dodaj do cebuli cukier, koncentrat pomidorowy, sok wyciśnięty z połowy cytryny, odcedzone rodzynki, orzechy oraz zioła prowansalskie. Wymieszaj i duś ma małym ogniu ok. 5 minut. Cebulę z dodatkami zostaw, żeby dobrze wystygła (musi być całkowicie zimna, żeby śledzie pozostały jędrne).



Śledzie pomidorowe z rodzynkami i orzechami - etap 5

Układaj w słoiku warstwami: cebula, śledzie. Zalej olejem i odstaw do lodówki na co najmniej 12 godzin.
Podawaj z chlebem :)


pomidorowe śledzie orzechami Orzechy z orzechami śledzie w oleju orzechy w
Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.