Śledzie mocno ziołowe

1 5 5 1 2004-05-08
20 minut + kilka godzin marynowania
bardzo łatwe
Porcje: 6-8
potrawa śledzie octem smaczna śledzi

Śledzie mocno ziołowe to kolejna wariacja na temat banalnych ryb. Wystarczą inne, niż zwykle, dodatki, by wyciągnąć ze śledzi coś wyjątkowego, bo przecież są one zawsze smaczne i zdrowe. Zdecydowany aromat ziół świetnie pasuje do tej ryby.


Składniki na śledzie mocno ziołowe

4-5 filetów matiasów - około 30-40 dag

3 średniej wielkości cebule

0,75 szklanki oliwy (można zastąpić olejem)

4 łyżki dobrego octu winnego smakowego - np. rozmarynowego

po jednej łyżeczce: ziela angielskiego, ziarnistego pieprzu czarnego i białego, tymianku, rozmarynu

3 liście laurowe

Przygotowanie dania śledzie mocno ziołowe

Filety zalewam zimną wodą i moczę je przez kilka godzin (od 2 do 5 - w zależności od stopnia ich słoności).
Śledzie odsączam z wody, suszę papierowym ręcznikiem i kroję na ukośne kawałki.
Przyprawy mieszam ze sobą.
Oliwę mieszam dokładnie z octem.
Cebule obieram i kroję raczej na grube plastry.
W słoiku układam na przemian warstwę śledzi, cebule i przyprawy. Ostania warstwa to cebula.
Całość zalewam oliwą wymieszaną z octem i odstawiam na co najmniej kilkanaście godzin do lodówki by się "przegryzło".
Smakuje wybornie z pszennym chlebem. Potrawa powinna być podawana bezpośrednio z lodówki - bowiem smaczna jest mocno, kiedy zimna.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.