Sernik na zimno z masłem orzechowym i czekoladową bitą śmietaną
12
2015-04-24
30 minut przygotowanie + 2 godziny chłodzenie
łatwe
Porcje: tortownica o średnicy 23 cm
Z czym kojarzy Ci się masło orzechowe? Jednym z batonami, innym z ciasteczkami, a tym którzy lubią amerykańskie seriale z kanapką z białego pieczywa i dżemem. Nie wiem czy to smaczne skojarzenia, czy nie. Ale od dzisiaj masło orzechowe będzie Ci się kojarzyło z tym ciastem :)
Czego nie znajdziesz w tym przepisie? Nie będzie nic o piekarniku i temperaturze, do której trzeba go nagrzać. Nie będzie też nic o zakalcach, sprawdzaniu patyczkami. Bo to sernik na zimno. Potrzebna jest tylko lodówka, a jej nagrzewać przecież nie trzeba ;)
A czego możesz się spodziewać po tym serniku? Jak powiedziała Asia "Niesamowita kompozycja smakowa. Słodkie, słone, czekoladowe, orzechowe...". Za to Marek rzekł "Zdradliwie lekki i nie można przestać jeść" :)
Nie zadawaj więcej pytań :) Po prostu idź na zakupy i zabierz się do pieczenia... Ups :) ...zabierz się do chłodzenia. Smacznego :)
Składniki na sernik na zimno z masłem orzechowym i czekoladową bitą śmietaną
spód:
150 g solonych precelków
120 g masła
1/3 szklanki brązowego cukru demerara (można zastąpić białym)
masa serowa:
300 g sera kremowego (taki jak do serników)
100 g masła orzechowego
1/4 szklanki cukru pudru
czekoladowa bita śmietana:
500 ml śmietanki 36%
150 g gorzkiej czekolady
wiórki czekolady i precelki do przybrania
150 g solonych precelków
120 g masła
1/3 szklanki brązowego cukru demerara (można zastąpić białym)
masa serowa:
300 g sera kremowego (taki jak do serników)
100 g masła orzechowego
1/4 szklanki cukru pudru
czekoladowa bita śmietana:
500 ml śmietanki 36%
150 g gorzkiej czekolady
wiórki czekolady i precelki do przybrania
Przygotowanie dania sernik na zimno z masłem orzechowym i
... czekoladową bitą śmietaną
- Zacznij od przygotowania czekoladowej bitej śmietany: dopasuj do siebie garnek i miskę, tak aby móc ustawić miskę na garnku z gotującą się wodą. Zagotuj wodę w garnku. Śmietankę wlej do żaroodpornej miski. Czekoladę połam na kawałki i dorzuć do śmietany. Całość ustaw na garnku z gotującą się wodą i mieszaj aż czekolada się ładnie rozpuści w śmietanie. Odstaw miskę i lekko schłodź, przykryj folią spożywczą i włóż do lodówki na co najmniej 2 godziny.
- Spód: rozpuść masło. Precelki rozdrobnij w malakserze albo wsyp do mocnej plastikowej torebki i rozbij je wałkiem do ciasta. Powinny przypominać gruby piasek. Do pokruszonych precelków dosyp cukier, wlej rozpuszczone masło i wymieszaj wszystko razem - będzie to przypominało wilgotny piasek. Masą wylep dno tortownicy o średnicy 23 cm, podnieś brzegi na 2-3 cm (polecam Ci tę tortownicę). Przykryj folią spożywczą i włóż do lodówki.
- Masa serowa: do miseczki włóż ser kremowy, dodaj masło orzechowe i cukier puder. Całość zmiksuj aż składniki połączą się. Wyłóż na schłodzony spód i rozsmaruj równomiernie. Przykryj folią spożywczą i włóż do lodówki.
- Czekoladową śmietanę wyjmij z lodówki i ubij. Uważaj, bo bardzo pryska :)
- Ubitą śmietanę wyłóż na masę serową. Ozdób wiórkami czekolady i precelkami. Podawaj od razu lub schłodź kolejne 2 godziny.
Zacznij od przygotowania czekoladowej bitej śmietany. 
Śmietankę wlej do żaroodpornej miski. Czekoladę połam na kawałki i dorzuć do śmietany. Całość ustaw na garnku z gotującą się wodą i mieszaj aż czekolada się ładnie rozpuści w śmietanie. Odstaw miskę i lekko schłodź, przykryj folią spożywczą i włóż do lodówki na co najmniej 2 godziny. Do pokruszonych precelków dosyp cukier, wlej rozpuszczone masło i wymieszaj wszystko razem - będzie to przypominało wilgotny piasek. Masą wylep tortownicę o średnicy 23 cm. Przykryj folią spożywczą i włóż do lodówki. 
Do miseczki włóż ser kremowy, dodaj masło orzechowe i cukier puder. Całość zmiksuj aż składniki połączą się. 
Wyłóż na schłodzony spód i rozsmaruj równomiernie. Przykryj folią spożywczą i włóż do lodówki. 
Czekoladową śmietanę wyjmij z lodówki i ubij. Uważaj, bo bardzo pryska :) Ubitą śmietanę wyłóż na masę serową. |
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Sernik na zimno z masłem orzechowym i czekoladową bitą śmietaną - komentarze
~Di gotuje
20.11.2015 20:53
http://digotuje.blogspot.com/2 015/11/sernik-na-...
~Magda
12.05.2015 18:14
użyć sera takiego jak na serniki - to znaczy jakiego? Trzykrotnie mielonego jak na sernik pieczony czy jakiego? Mogę jakąś podpowiedź konkretnego serka - nazwę...?
Kasia, MniamMniam.pl
13.05.2015 09:22
Magda, może to być ser trzykrotnie mielony lub inny zwarty ser. Chodzi o to, żeby miał zwięzłą, ale kremową strukturę. Ja użyłam w tym wypadku President Twaróg Śmietankowy, bardzo dobry jest również lidlowy Pilos Twaróg Sernikowy. Powodzenia :)
~patty
6.05.2015 21:24
czy mogę czymś zastąpić precelki? (krakersy, herbatniki itp)... czy lepiej zostać przy precelkach i nic nie zmieniać? pozdrawiam :)
Kasia, MniamMniam.pl
7.05.2015 09:12
Oczywiście, że możesz zastąpić - dobre będą herbatniki, krakersy, ciasteczka digestive. Tylko pamiętaj, że masa na górze jest słodka a z herbatnikami może być trochę mdła, ale warto spróbować :) Pozdrawiam :)
agmarwe
25.04.2015 23:32
Bardzo smaczne. Maz zazwyczaj unika ciast, jednak to przypadlo mu do gustu. Smaczne i proste.
~Marta
24.04.2015 21:16
Witam :) czy zamiast sera mogę użyć jogurtu greckiego (10 % tłuszczu)? Dziękuję :)
Kasia, MniamMniam.pl
25.04.2015 13:07
Marta, jeśli masz pewność, że jogurt nie podejdzie serwatką to myślę, że tak :) Smacznego :)
Kasia, MniamMniam.pl
24.04.2015 20:24
Marzena tak, mają być solone :) Smacznego :)
~Kasia
24.04.2015 14:36
Czy można zamiast masła orzechowego dodać masło migdałowe?
Kasia, MniamMniam.pl
24.04.2015 15:58
Kasiu oczywiście, będzie równie pyszne :)
