Sernik cytrynowy

  
1 5 5 11
2004-05-08
80 minut
łatwe
Porcje: 4-6 (tortownica 28 cm)
sernik bułki cytrynowa CIASTA BEZ PIECZENIA twaróg puszysty sernik

Sernik cytrynowy jest dokładnie taki, jaki powinen być. Jest pyszny, jest delikatny, a mocna, cytrynowa nuta genialnie go uzupełnia i wypełnia. Jest naprawdę szalenie smaczny i warto go wypróbować, szczególnie, gdy lubi się serniczki wszelkich rodzajów!


Składniki na sernik cytrynowy

pół kg trzykrotnie mielonego tłustego twarogu


dwie czubate łyżki pszennej mąki

płaska łyżeczka proszku do pieczenia

5 cytryn

szklanka cukru

4 jajka

szczypta soli

łyżka cukru z prawdziwą wanilią lub cukru waniliowego



łyżka masła i łyżka tartej bułki do wysmarowanie formy

Przygotowanie dania sernik cytrynowy

Mocny aromat cytryn, wspaniały, żółty kolor i puszystość ciasta bezwzględnie zachęcają każdego do jego spożycia.

Przygotowuje się ten sernik prosto i szybko, a efekt jest zawsze gwarantowany. Najpierw cytryny - myję je bardzo dokładnie pod wrzątkiem, następnie z wszystkich ścieram skórkę na tarce - uważając, by nie ścierać białej warstwy, która znajduje się tuż pod żółtą - by nie stracić z nic z cennej skóry, na tarkę przed ścieraniem, kładę kawałek pergaminu i wciskam go na powierzchnię z dziurkami - starta skórka nie wejdzie pomiędzy ząbki i cała będzie mogła być dodana do ciasta.

Jajka myję, oddzielam żółtka od białek. Żółtka ucieram z cukrem na puchową, białą masę, dodaję cukier waniliowy, twaróg, skórkę cytrynową, sok wyciśnięty z jednej cytryny i mieszam wszystko na jednorodną masę.

Do białek dodaję szczyptę soli, ubijam na twardą pianę, która dodaję do masy twarogowej. Mąkę mieszam dokładnie z proszkiem do pieczenia i dodaję do ciasta, wszystko mieszam niezbyt energicznie ale bardzo dokładnie.

Tortownicę smaruję masłem a następnie wysypuję tartą bułką. Ciasto przelewam do tortownicy i wyrównuję wierzch.

Sernik piekę w temperaturze 200 stopni przez około 40 minut - wyjmuję kiedy wierzch jest lekko brązowy.

Odrobinę opadnie - jak to sernik, ale i tak będzie puszysty i bardzo smakowity. Ja najbardziej lubię jeszcze lekko ciepły - pachnie mocno cytrynami.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.