Schabowe o zupełnie odjazdowym smaku - totalnie niebanalne danie niby banalne

Przepis na schabowe z delikatną nutą orzechową. To właśnie ta nuta orzechowa zamienia kotlety schabowe w zupełnie wykwintne, chrupiące danie. Doskonale komponują się z owocową salsą. Przepięknie prezentują się na talerzu! Tajemnica tych kotletów kryje się w przepisie, który nie jest taki oczywisty.

  
1 5 3 9
2004-05-08

30 minut
łatwe
niedrogie danie
Porcje: 4

Składniki na schabowe o zupełnie odjazdowym smaku - totalnie niebanalne danie niby banalne

Przygotowanie dania schabowe o zupełnie odjazdowym smaku - totalnie niebanalne danie niby banalne

To taka propozycja na urozmaicenie kotletów schabowych, które mimo iż mają wielu zwolenników, to im się czasami już nudzą.

Śliczne kawałki wieprzowiny - najlepiej z kością [doprawdy nie wiem, dlaczego, ale mam wrażenie, iż kotlety z kością smakują lepiej], delikatnie rozbijam tłuczkiem. Żeby nie uszkodzić mięsa na kotletach, kładę kawałek folii [np. woreczek śniadaniowy] i dopiero je tłukę - ale nie za mocno, tak tylko, by mięso odrobinę zmiękło.

Kotlety spryskuję odrobiną soku z cytryny, solę i posypuję świeżo zmielonym pieprzem - z tą solą to uważam - nie powinno jej być z byt dużo - a już szczególnie uważam, gdy mam solone orzeszki.

Do miseczki wbijam jajka i za pomocą widelca dokładnie je rozkłócam. Do drugiej miseczki wsypuję mielone orzeszki.

Każdy kotlet najpierw zanurzam w jajku, następnie zaś obtaczam w orzeszkach, strząsam ich nadmiar i to, co zostanie na kotlecie, dociskam mocno dłonią.

Kotlety kładę na rozgrzane masło z oliwą i smażę na średnim ogniu, aż panierka będzie złota, a mięso w środku miękkie.

Na talerzach układam warstwę salsy, na niej zaś usmażony kotlet. Doskonale smakują również bez salsy - na przykład z zieloną sałatą z sosem vinaigrette i pieczonymi ziemniakami.

Można je jeść również z frytkami, tylko po co?....

Reklama

mielone pieczone mięso mielone kotlety mielone kotlety sałatą schabowe kotlety schabowe kotlet schabowy orzeszki mielone kotlety sos vinaigrette kotlety z jaj mielone mięso sos do mięsa mielone mi
Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.