» Przepisy » Przepisy na obiad » Potrawy z mięsa » Schabowe o zupełnie odjazdowym smaku - totalnie niebanalne danie

Schabowe o zupełnie odjazdowym smaku - totalnie niebanalne danie


  
1 5 3 9
2004-05-08
30 minut
łatwe
Porcje: 4
Kuchnia europejska
Schabowe o zupełnie odjazdowym smaku - totalnie niebanalne danie

Przepis na schabowe z delikatną nutą orzechową. To właśnie ta nuta orzechowa zamienia kotlety schabowe w zupełnie wykwintne, chrupiące danie. Doskonale komponują się z owocową salsą. Przepięknie prezentują się na talerzu! Tajemnica tych kotletów kryje się w przepisie, który nie jest taki oczywisty.


Składniki na schabowe o zupełnie odjazdowym smaku - totalnie niebanalne danie niby banalne


Przygotowanie dania schabowe o zupełnie odjazdowym smaku - totalnie

... niebanalne danie niby banalne

To taka propozycja na urozmaicenie kotletów schabowych, które mimo iż mają wielu zwolenników, to im się czasami już nudzą.

Śliczne kawałki wieprzowiny - najlepiej z kością [doprawdy nie wiem, dlaczego, ale mam wrażenie, iż kotlety z kością smakują lepiej], delikatnie rozbijam tłuczkiem. Żeby nie uszkodzić mięsa na kotletach, kładę kawałek folii [np. woreczek śniadaniowy] i dopiero je tłukę - ale nie za mocno, tak tylko, by mięso odrobinę zmiękło.

Kotlety spryskuję odrobiną soku z cytryny, solę i posypuję świeżo zmielonym pieprzem - z tą solą to uważam - nie powinno jej być z byt dużo - a już szczególnie uważam, gdy mam solone orzeszki.

Do miseczki wbijam jajka i za pomocą widelca dokładnie je rozkłócam. Do drugiej miseczki wsypuję mielone orzeszki.

Każdy kotlet najpierw zanurzam w jajku, następnie zaś obtaczam w orzeszkach, strząsam ich nadmiar i to, co zostanie na kotlecie, dociskam mocno dłonią.

Kotlety kładę na rozgrzane masło z oliwą i smażę na średnim ogniu, aż panierka będzie złota, a mięso w środku miękkie.

Na talerzach układam warstwę salsy, na niej zaś usmażony kotlet. Doskonale smakują również bez salsy - na przykład z zieloną sałatą z sosem vinaigrette i pieczonymi ziemniakami.

Można je jeść również z frytkami, tylko po co?....

Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.

Schabowe o zupełnie odjazdowym smaku - totalnie niebanalne danie niby banalne - komentarze

~Halina
~Halina
16.01.2012 12:11
Super danie
smakoszka77
smakoszka77
6.02.2011 18:13
witam, Zrobiłam część kotletów z panierką ze zmielonego sezamu i część z całych ziaren. Niestety te ze zmielonym sezamem były mdłe, jakby bardziej oleiste niż te z całym ziarnami. Tych pierwszych nie polecam, chyba ich więcej nie zrobię, natomiast te drugie smakowały wszystkim domownikom, ja zachwycona nie jestem. Myślę, że mogłaby być fajna panierka z pokruszonych płatków kukurydzianych.
pychotka21
pychotka21
2.11.2009 08:35
nie ma składników :(
iwonka25
iwonka25
11.06.2009 16:12
Co to jest salsa? Ja znam tylko taki taniec. I jakie orzechy, bo nie ma podanych składników? [Grzegorz: do panierowania można użyć orzechów włoskich lub ziemnych, salsa to rodzaj sosu z drobno posiekanych warzyw, owoców i ziół w lekkim sosie na bazie oliwy i soku cytrynowego]
lesada
lesada
9.11.2008 16:41
Ja orzechy mielę w maszynce do orzechów, mają wyrazistszy smak.
pauliw
pauliw
18.04.2007 19:36
Z orzeszkami jeszcze nie próbowałam, ale od czasu do czasu robię z sezamem lub z wiórkami kokosowymi. Jedno i drugie jest pyszne i... takie inne :)
Ulenka
Ulenka
29.10.2003 17:49
Super!!! Niby normalny schabowy, a jednak inny. Polecam również jako panierkę pokruszone chipsy (np. paprykowe).
Ziarenko
Ziarenko
1.10.2002 18:26
Wykazałam się brakiem zaufania i przed upanierowaniem całych kotletów zrobiłam próbkę na małym ochłapku. Efekt? Reszta kotletów wylądowała w panierce tradycyjnej. Orzechowa panierka sprawia, że danie jest jakieś takie ciężkie. Jeśli ktoś ma żołądek przyzwyczajony do lżejszej kuchni - nie polecam.
Alkaa
Alkaa
9.07.2002 13:32
Taki schabowy - to aż grzech schabowym nazwać. No bo to brzmi tak pospolicie, a z pospolitością nic wspólnego nie ma. Ja orzechów nigdy nie mielę, tylko siekam dość drobno (malakser to jednak wspaniałe urządzenie!). A zamiast orzechów można użyć ziaren słonecznika i / lub dyni lub ziaren sezamu. Och, znikają te schabowe w oka mgnieniu.