Schab po wenecku

1 5 5 5
2004-10-04
10-11 godz.
łatwe
Porcje: 4-6
schab potrawa marynaty MIĘSO pokrywką wino
Schab po wenecku

Z kulinarnych wędrówek R. Makłowicza: tak smakowicie wyglądała ta potrawa w telewizji, że – jako fanka schabu - musiałam ją wypróbować; polecam!


Składniki na schab po wenecku

1 kg schabu bez kości
pół litra białego półwytrawnego wina
1 litr mleka
sól, pieprz
1 gałązka świeżej szałwi
pół łyżeczki suszonego tymianku
po łyżce oleju i masła

Przygotowanie dania schab po wenecku

Schab natrzeć pieprzem, zalać winem, przykryć i odstawić do lodówki na kilka godzin, najlepiej na noc. Po tym czasie wyjąć z marynaty, wysuszyć, natrzeć solą (wino już się do niczego nie nadaje).
W rondlu rozgrzać olej i masło, wrzucić posiekane listki szałwi i suszony tymianek. Włożyć mięso, obsmażyć z każdej strony.
Wlać mleko, przykryć pokrywką i dusić na małym ogniu 2-3 godziny. Pod koniec duszenia spróbować mięso; gdyby było mało słone, dosolić.


Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.