Schab duszony z morelami i gruszkami

schab smaki gruszkami bulion gruszki morele na zimno schab duszony MIĘSO z ryżem sos s sos do sa sos do mi
Schab duszony z morelami i gruszkami

Schab duszony z morelami i gruszkami to genialna wariacja, która smacznie łączy owoce i mięso. Przepis prosty, sprawdzony, uwielbiany przez wiele osób. Soczyste mięso, jędrne owoce i świetnie łączące się smaki - to jest to!

1 5 5 1
2004-05-08

60 minut
łatwe
trochę kosztuje
Porcje: 4-6

Składniki na schab duszony z morelami i gruszkami

0,7 kg schabu bez kości

szczypta pieprzu cayenene

łyżka soli

łyżka świeżo zmielonego czarnego pieprzu

2 łyżki oliwy

spora szczypta tymianku

szklanka bulionu (może być z kostki)



sos:
10 moreli

2 duże i twarde gruszki

łyżeczka brązowego cukru (można zastąpić białym)

łyżka masła

Przygotowanie dania schab duszony z morelami i gruszkami

Schab myję, osuszam i nacieram wszystkimi ziołami oraz solą. Mięso zawijam w folię i wstawiam do lodówki na co najmniej 4 -5 godzin, a i cała noc to niezgorszy czas.

Schab odwijam z folii i obsmażam na bardzo gorącej oliwie ze wszystkich stron. Przekładam do rondla, dodaję bulion i duszę na małym ogniu przez 40 minut, co jakiś sprawdzając czy się nie przypala i czy w rondlu jest wystarczająca ilość sosu.

Morele myję, przekrwam na połówki, usuwam pestki.

Gruszki myję, obieram, kroję na oósemki i usuwam gnizda nasienie.

Na patelni rozpuszczam masło, dodaję gruszki, smażę 2 minuty cały czas mieszając. Następnie dodaję morele, cukier i smażę następne dwie minuty. Tak przygotowane owoce dodaję do miękkiego schabu - mieszam z sosem i trzymam na ogniu przez 2-3 minuty. Sos doprawiam solą i pieprzem.

Podaję na gorąco lub na zimno - mięso pokrojone na plastry, na około zaś nich owoce, w sosjerce zaś (w wersji na gorąco) sos.

Pyszne z ryżem.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.