Sałatka z soją

1 5 5 1970-01-01
70 minut + kilkanaście godzin moczenia
bardzo łatwe
Porcje: 4-6
sosu sałatka ogórki Majonez ziarna ogórki konserwowe

Sałatka z soją jest syta, ostra - idealna na kolację, szczególnie w zimowe dni. Ma świetny smak i jest ciekawą alternatywą dla typowych sałatek.


Składniki na sałatka z soją

półtorej szklanki soi

sos:
3 - 4 ogórki konserwowe
1 średnia cebula
3 ząbki czosnku
pół pęczka natki pietruszki
pół szklanki majonezu
pół szklanki naturalnego jogurtu
2 łyżki ostrej musztardy
sól
świeżo zmielony czarny pieprz

Przygotowanie dania sałatka z soją

Ziarna soi dokładnie płuczę i przebieram.
Następnie namaczam je w dużej (mniej więcej w stosunku 1:3) ilości wody na godzin około 10, najlepiej na noc. Po namoczeniu, aby pozbyć się goryczki, która przeniknęła do wody, ziarna odcedzam, zalewam nową porcją (w stosunku 1:4-5) wody i zagotowuję. Gdy woda zacznie wrzeć, zmniejszam ogień, przykrywam garnek i gotuję soję do miękkości. Trwa to w zależności od rodzaju ziaren i długości moczenia 40 - 50 min., choć czasem i ponad godzinę. Solę ją, jak i inne strączkowe, pod koniec. Miękkie ziarna odcedzam i odstawiam do wystudzenia.

Przygotowuję sos: drobno kroję ogórki konserwowe i cebulę, siekam czosnek i natkę pietruszki.

Majonez dokładnie mieszam z musztardą i jogurtem, po czym łącze z pozostałymi składnikami sosu. Przyprawiam go solą i pieprzem.

Wystudzoną soję mieszam z sosem i odstawiam "do przegryzienia".

Podaję jako samodzielne danie lub jako dodatek do mięsa.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.