Sałatka z porów z boczkiem i grzankami

1 5 5 1 2004-05-08
25 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4
sosu grzanki octem bułki boczkiem balsamicznego


Składniki na sałatka z porów z boczkiem i grzankami

3 średniej wielkości pory - tylko części białe i lekko zielone

marchewka średniej wielkości

kilka plastrów wędzonego boczku - około 15 dag

2 bułki kajzerki - najlepiej lekko czerstwe



sos:

2 łyżki octu balsamicznego (można zastąpić dobrym octem winnym - np. estragonowym)

2 łyżki oliwy

pół łyżeczki ostrej musztardy

szczypta soli

szczypta świeżo zmielonego czarnego pieprzu

Przygotowanie dania sałatka z porów z boczkiem i grzankami

Pory myję bardzo dokładnie pod bieżącą wodą i kroję w cienkie plastry.

Marchewkę obieram i kroję w bardzo drobne słupki.

Kajzerki kroję w kostkę o boku 1 cm.

Boczek kroję w małą kostkę i smażę na chrupiące skwarki. Usmażony boczek zdejmuję łyżką cedzakową z patelni i odsączam na papierowym ręczniku.

Na pozostałym po boczku tłuszczu smażę pokrojone bułki - do lekkiego zbrązowienia. Odstawiam na bok.

Pokrojonego pora blanszuję we wrzącej wodzie przez minutę, następnie odsączam na sicie i studzę.

Sos przygotowuję poprzez dokładne wymieszanie wszystkich składników.

Do miski wrzucam wystudzonego pora, marchewkę, dodaję sos i mieszam. Teraz wrzucam skwarki i grzanki.

I pyszna, syta kolacja już gotowa.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.