»
Przepisy »
Mięso »
Kaczki i gęsi oraz króliki »
Sałatka z piersi kaczki z mango
1970-01-01
30 minut
łatwe
Porcje: 4
Sałatka z piersi kaczki z mango to danie orzeźwiające, ostre i bardzo smaczne. Danie popisowe na uroczystą kolację. I do tego papryczki chilli, które wszystko bardzo podkręcą swoją ostrością.
Składniki na sałatka z piersi kaczki z mango
2 piersi kaczki o wadze około 3/4 kg
łyżka masła
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
2 owoce mango
papryczka chilli
czerwona cebula
garść liści roszponki lub rukoli
sok z połowy cytryny
sos:
4 łyżki oliwy
2 łyżki wody
łyżeczka musztardy miodowej
2 łyżki soku z cytryny
1/2 łyżeczki cukru
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
łyżka masła
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
2 owoce mango
papryczka chilli
czerwona cebula
garść liści roszponki lub rukoli
sok z połowy cytryny
sos:
4 łyżki oliwy
2 łyżki wody
łyżeczka musztardy miodowej
2 łyżki soku z cytryny
1/2 łyżeczki cukru
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
Przygotowanie dania sałatka z piersi kaczki z mango
...
Sos przygotuj poprzez dokładnie wymieszanie wszystkich składników (najprościej zrobisz to w zakręconym słoiczku).Mango obierz, pokrój na plastry, spryskaj sokiem z cytryny. Cebulę obierz i pokrój na piórka. Papryczki chilli przekrój na połówki, usuń nasiona, następnie drobno pokrój.
Do miski wrzuć umyte i osuszone liście roszponki, dodaj mango, cebulę i papryczki. Zalej sosem, delikatnie wymieszaj.
Piersi umyj, osusz, delikatnie ponacinaj skórę.
Rozgrzej łyżkę masła na patelni, połóż piersi skórą do dołu i smaż na na dużym ogniu przez 8 minut. Mięso zdejmij z patelni, odstaw na 5 minut. Piersi posól i popieprz.
Z patelni odlej tłuszcz, włóż mięso i smaż na średnim ogniu przez 8 minuty z każdej strony. Zdejmij z patelni, pokrój na ukośne plastry.
Na talerzach połóż porcje sałatki, na nich ułóż plastry piersi.
Podawaj z białym pieczywem.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
