Sałatka z pieczonych buraków, wędzonej ryby i mnóstwa koperku

  
1 5 5 2
2009-03-31
15 minut + 2 godziny pieczenia buraków
bardzo łatwe
Porcje: 4
sałatka koperku pstrąg ryba buraki smaki
Sałatka z pieczonych buraków, wędzonej ryby i mnóstwa koperku

Sałatka z pieczonych buraków, wędzonej ryby i mnóstwa koperku, to wyśmienita przekąska na każdą porę roku. Jest zdrowa, z ogromem dobrej energii. Koperek i wędzony pstrąg mają mocne smaki, a słodkie buraki je uzupełniają. Banalne składniki - niebanalny efekt.


Składniki na sałatka z pieczonych buraków, wędzonej ryby i mnóstwa koperku

2 buraki średniej wielkości (około 1/2 kg)
30 dag wędzonej ryby (pstrąga, makreli lub tuńczyka)
1 czerwona cebula
pęczek koperku

sos:
4 łyżki oliwy
2 łyżki soku z cytryny
1/2 łyżeczki cukru
szczypta soli
spora szczypta świeżo zmielonego czarnego pieprzu

Przygotowanie dania sałatka z pieczonych buraków, wędzonej ryby i mnóstwa koperku

  1. Umyte i osuszone buraki przekłuj metalowymi szpikulcami (szpikulce pozostaw w burakach), przełóż do naczynia żaroodpornego i wstaw do piekarnika nagrzanego do 220 stopni. Buraki piecz do średniej miękkości (do 90 do 120 minut w zależności od wielkości).
  2. Upieczone buraki wystudź, obierz i pokrój na kostkę o boku 1 cm. Cebulę obierz i pokrój na drobną kostkę. Koperek drobno posiekaj,
  3. Z ryby usuń skórę i ości. Podziel na raczej większe kawałki.
  4. Sos przygotuj poprzez dokładne wymieszanie wszystkich składników.
  5. Do misy włóż buraki, dodaj sos i koperek, dokładnie wymieszaj. Dodaj rybę i delikatnie wymieszaj.
  6. Od razu podawaj z pieczywem pełnoziarnistym.

Dodatkowe informacje
Zamiast pstrąga do sałatki możesz użyć makreli lub tuńczyka.
Buraki wymagają długiego pieczenia - warto więc za jednym razem upiec ich większą ilość. Upieczone, po wystudzeniu można przechowywać w lodówce przez kilka dni, nie tracąc nic z ich wartości smakowych.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.