Sałatka z pieczonych bakłażanów, fety i suszonych pomidorów

1 5 5 1970-01-01
50 minut
łatwe
Porcje: 4-6
bakłażan bazylii grzanki suszone pomidory feta zachwyci

Sałatka z pieczonych bakłażanów, fety i suszonych pomidorów to dowód na to, że niektóre składniki trzeba podawać razem. Bakłażan, suszone pomidory i feta połączone w jednym daniu, dają istną feerię smaku. Zachwycają każdego. Fajny pomysł na danie pod chmurką, na świeżym powietrzu!


Składniki na sałatka z pieczonych bakłażanów, fety i suszonych pomidorów

2 bakłażany, każdy o wadze około 20 dag
kawałek fety - około 20 dag
słoik suszonych pomidorów w oliwie
1 główka czosnku
garść świeżych liści bazylii
garść rukoli (można pominąć)
4 łyżki oliwy
sól
świeżo zmielony czarny pieprz

Przygotowanie dania sałatka z pieczonych bakłażanów, fety i suszonych pomidorów

Bakłażany myję, osuszam i kroję na plastry o grubości 2 cm. Solę z każdej strony i odstawiam na 20 minut, po tym czasie ścieram z nich za pomocą papierowego ręcznika krople soku.

Czosnek obieram i kroję na cienkie plasterki. Obkładam nimi plastry bakłażanów, polewam połową oliwy od pomidorów (jeśli jej będzie za mało, dodaję zwykłej oliwy, bakłażany bowiem bardzo chłoną płyny) i odstawiam na 10 minut.

Plastry bakłażanów grilluję po 6-8 minut z każdej strony. Podczas pieczenia niektóre kawałki czosnku mogą się spalić i należy je odrzucić.

Fetę kroję na płaskie kawałki.
Na talerzach rozkładam listki rukoli, na nich układam upieczone, gorące kawałki bakłażanów, na nie kładę fetę i pomidory z zalewy. Całość polewam pozostałą oliwą od pomidorów, dekoruję bazylią i posypuję świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
Kompozycja jest gotowa i co tu dużo gadać, po prostu jest dokonała! Smakuje wybornie z grzankami czosnkowymi i dobrym, silnie oziębionym, białym, półwytrawnym winem.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.