Sałatka z pieczonej pietruszki - pyszna, zdrowa i *fit*

1 5 5 2018-01-31
40 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4
curry śniadanie na zimno ser feta
Sałatka z pieczonej pietruszki - pyszna, zdrowa i *fit*

To jest tak w największym skrócie: ta sałatka to moje ostatnie wielkie odkrycie :) Bo to przepyszna, lekka, zdrowa kompozycja z banalnych składników :) Główną rolę w tej sałatce gra pietruszka - ale dzięki podwójnemu pieczeniu w wysokiej temperaturze i przyprawie curry, owa zwykła pietruszka nabiera zupełnie nowego, genialnego smaku oraz ma przyjemną fakturę i konsystencję. Tak, jest słodka :) A nawet bardzo słodka :) Ale nie został do niej dodany nawet gram cukru. I to mi się podoba i spodoba się wszystkim, którzy ograniczają cukier, a jednak lubią słodki, naturalny smak :)

Do sałatki NIE dodaję żadnego sosu (no w końcu nie każda sałatka musi mieć sos). Ale... Ty możesz skropić ją klasyczną mieszanką dobrego oleju i soku cytrynowego.
Sałatka z pieczonej pietruszki jest świetna na drugie śniadanie - do pracy i szkoły, bo wyjątkowo dobrze znosi przechowywanie w pudełku. Jak wcześniej pisałem - nie mam w niej sosu, więc jest również pyszna na drugi dzień - najlepiej po krótkim podgrzaniu, bo lekko ciepła smakuje najlepiej.

Czy ja się egzaltuję zwykłą pietruszką? No trochę tak, ale jest przecież powód :) Dużo pyszności, mało kalorii, szybkie i łatwe przygotowanie. A wygląd? No niezły ma look przecież ta sałatka, nieprawdaż?

Jeśli masz ochotę też, by Twój look był jeszcze lepszy, zainteresują się sałatkami :) One dobrze wpływają na to i owo :) Zwłaszcza, jeśli są BEZ majonezu, mnóstwo w nich warzyw i trochę cennego białka :) A ta sałatka jest właśnie taka :)


Składniki na sałatka z pieczonej pietruszki - pyszna, zdrowa i *fit*

3/4 kg korzeni pietruszki (najlepiej dość grubych)
10 dag sera feta
2 łyżki przyprawy curry
8 łyżek ziaren granatu
4 łyżki oleju - do pieczenia
sól
świeżo zmielony czarny pieprz

do podania:
4 łyżki oleju tłoczonego na zimno (polecam rydzowy, dyniowy, orzechowy lub lniany - smak w zasadzie jest dowolny)

do dekoracji:
zielone listki kolendry lub natki pietruszki

Przygotowanie dania sałatka z pieczonej pietruszki - pyszna, zdrowa i *fit*

  1. Piekarnik rozgrzej do 230 stopni.
  2. Korzenie pietruszki obierz, umyj, osusz. Pokrój na równe kawałki o boku około 2 cm. Przełóż do miski, posyp przyprawą, dopraw pieprzem i solą. Spryskaj olejem. Wymieszaj, by wszystkie kawałki równomiernie pokryły się przyprawami i olejem.
  3. Przełóż do dużej formy żaroodpornej - najlepiej by kawałki były w jednej warstwie.
  4. Wstaw do gorącego piekarnika. Zapiekaj przez 15 minut. Wyjmij, odstaw na 10 minut, by pietruszka odparowała. Wymieszaj.
  5. Wstaw ponownie do gorącego piekarnika i zapiekaj przez około 10 minut, aż będzie miękka.
  6. Wyjmij z piekarnika, odstaw do przestygnięcia.
  7. Fetę pokrój (lub pokrusz) na kostkę o boku około 1 cm.
  8. Pietruszkę przesyp do miseczek. Skrop olejem, posyp fetą i ziarnami granatu. Udekoruj zielonymi listkami.
  9. Podawaj lekko ciepłą jako samodzielne lekkie danie na drugie śniadanie lub jako elegancki dodatek do pieczonych lub grillowanych mięs albo ryb. No jasne, że świetnie pasuje do warzywnych gulaszy :)

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.