Sałatka z pieczonej pietruszki - pyszna, zdrowa i *fit*
To jest tak w największym skrócie: ta sałatka to moje ostatnie wielkie odkrycie :) Bo to przepyszna, lekka, zdrowa kompozycja z banalnych składników :) Główną rolę w tej sałatce gra pietruszka - ale dzięki podwójnemu pieczeniu w wysokiej temperaturze i przyprawie curry, owa zwykła pietruszka nabiera zupełnie nowego, genialnego smaku oraz ma przyjemną fakturę i konsystencję. Tak, jest słodka :) A nawet bardzo słodka :) Ale nie został do niej dodany nawet gram cukru. I to mi się podoba i spodoba się wszystkim, którzy ograniczają cukier, a jednak lubią słodki, naturalny smak :)
Do sałatki NIE dodaję żadnego sosu (no w końcu nie każda sałatka musi mieć sos). Ale... Ty możesz skropić ją klasyczną mieszanką dobrego oleju i soku cytrynowego.
Sałatka z pieczonej pietruszki jest świetna na drugie śniadanie - do pracy i szkoły, bo wyjątkowo dobrze znosi przechowywanie w pudełku. Jak wcześniej pisałem - nie mam w niej sosu, więc jest również pyszna na drugi dzień - najlepiej po krótkim podgrzaniu, bo lekko ciepła smakuje najlepiej.
Czy ja się egzaltuję zwykłą pietruszką? No trochę tak, ale jest przecież powód :) Dużo pyszności, mało kalorii, szybkie i łatwe przygotowanie. A wygląd? No niezły ma look przecież ta sałatka, nieprawdaż?
Jeśli masz ochotę też, by Twój look był jeszcze lepszy, zainteresują się sałatkami :) One dobrze wpływają na to i owo :) Zwłaszcza, jeśli są BEZ majonezu, mnóstwo w nich warzyw i trochę cennego białka :) A ta sałatka jest właśnie taka :)
Składniki na sałatka z pieczonej pietruszki - pyszna, zdrowa i *fit*
10 dag sera feta
2 łyżki przyprawy curry
8 łyżek ziaren granatu
4 łyżki oleju - do pieczenia
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
do podania:
4 łyżki oleju tłoczonego na zimno (polecam rydzowy, dyniowy, orzechowy lub lniany - smak w zasadzie jest dowolny)
do dekoracji:
zielone listki kolendry lub natki pietruszki
Przygotowanie dania sałatka z pieczonej pietruszki - pyszna, zdrowa
... i *fit*
- Piekarnik rozgrzej do 230 stopni.
- Korzenie pietruszki obierz, umyj, osusz. Pokrój na równe kawałki o boku około 2 cm. Przełóż do miski, posyp przyprawą, dopraw pieprzem i solą. Spryskaj olejem. Wymieszaj, by wszystkie kawałki równomiernie pokryły się przyprawami i olejem.
- Przełóż do dużej formy żaroodpornej - najlepiej by kawałki były w jednej warstwie.
- Wstaw do gorącego piekarnika. Zapiekaj przez 15 minut. Wyjmij, odstaw na 10 minut, by pietruszka odparowała. Wymieszaj.
- Wstaw ponownie do gorącego piekarnika i zapiekaj przez około 10 minut, aż będzie miękka.
- Wyjmij z piekarnika, odstaw do przestygnięcia.
- Fetę pokrój (lub pokrusz) na kostkę o boku około 1 cm.
- Pietruszkę przesyp do miseczek. Skrop olejem, posyp fetą i ziarnami granatu. Udekoruj zielonymi listkami.
- Podawaj lekko ciepłą jako samodzielne lekkie danie na drugie śniadanie lub jako elegancki dodatek do pieczonych lub grillowanych mięs albo ryb. No jasne, że świetnie pasuje do warzywnych gulaszy :)
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
