»
Przepisy »
Sałatki i surówki »
Sałatki »
Sałatka z pieczonej papryki z cebulą, jajkami i oliwkami
2
2004-05-08
40 minut
łatwe
Porcje: 4
Sałatka z pieczonej papryki z cebulą, jajkami i oliwkami to sprawdzony i dobry pomysł na kolację. Sałatka jest kolorowa, syta i smaczna. No i jest lekka! Nie zapycha, więc noc po takiej kolacji będzie przyjemna!
Składniki na sałatka z pieczonej papryki z cebulą, jajkami i oliwkami
4 duże, mocno czerwonych i mięsistych papryk - około 0,7 kg
2 czerwone cebule średniej wielkości
6 jajek ugotowanych na twardo
pół szklanki czarnych oliwek
sos:
6 łyżek oliwy
łyżeczka ostrej musztardy
pół łyżeczki cukru
spora szczypta świeżo zmielonego czarnego pieprzu
spora szczypta soli
do dekoracji:
garść listków bazylii lub natki pietruszki
2 czerwone cebule średniej wielkości
6 jajek ugotowanych na twardo
pół szklanki czarnych oliwek
sos:
6 łyżek oliwy
łyżeczka ostrej musztardy
pół łyżeczki cukru
spora szczypta świeżo zmielonego czarnego pieprzu
spora szczypta soli
do dekoracji:
garść listków bazylii lub natki pietruszki
Przygotowanie dania sałatka z pieczonej papryki z cebulą, jajkami i
... oliwkami
Papryki kroję na ćwiartki, usuwam nasiona i białe błonki. Kładę skórą do góry na blasze, rozpłaszczam, naciskając dłonią, wstawiam do piekarnika nagrzanego do 200 stopni (najlepiej nastawionego na "grill") i piekę około 20-30 minut aż skóra będzie prawie cała czarna. Należy paprykę doglądać co kilka minut, by nie doprowadzić do ich całkowitego spalenia.Kiedy skóra prawie całkiem czarna i są na niej bąble, wyjmują ją z pieca i od razu umieszczam w jakimś hermetycznym pojemniku, (może to być również woreczek foliowy) na kilka minut. Po wyjęciu z naczynia lub woreczka, usuwam spaloną skórę pomagając sobie nożem.. Resztki skóry, które się przyklejają do obranych kawałków i rąk należy spłukują pod strumieniem bieżącej wody.
Cebulę obieram i kroję na "piórka".
Jajka obieram ze skorupek i kroję na ćwiartki.
Sos przyrządzam poprzez dokładne wymieszanie wszystkich składników.
Do miski wrzucam paprykę, cebulę, oliwki, zalewam sosem i potrawę odstawiam na kilka minut, by smaki się połączyły.
Przed podaniem sałatkę dekoruję jajkami i listkami bazylii bądź pietruszki.
Podaję z bagietką i białym, mocno schłodzonym winem.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Sałatka z pieczonej papryki z cebulą, jajkami i oliwkami - komentarze
adria
4.10.2007 20:08
Pycha :) A pieczona papryka stanie sie ulubiona forma papryki na naszych talerzach. Zgadzam sie z opinia Jotki, zeby nie zalowac przypraw. Polecam :)
Jotka
2.09.2003 14:54
Jakoś ciągle nie mogłam się zdecydować na przygotowanie pieczonej papryki, wydawało mi się to bardzo pracochłonne. Ale akurat wtedy, kiedy ukazały się paprykowe przepisy Grzegorza, dostałam kilka pięknych dorodnych papryk i to mnie zmobilizowało. Zrobiłam! i od tej chwili jestem fanką pieczonej papryki! Przepyszna! Proponowany zestaw składników na tę sałatkę znakomicie się komponuje. Mnie ona bardzo smakowała. Przygotowując ją, wskazane jest, aby nie żałować przypraw; szczypty wymienione w przepisie powinny być naprawdę spore! Myślę też, że warto zwrócić uwagę na gatunek cebuli, którą dodamy do sałatki. Ponieważ cebula, którą ja miałam akurat w domu była bardzo ostra, więc przelałam ją wrzątkiem po pokrojeniu, żeby nie zdominowała smaku sałatki.
