Sałatka z pieczonej papryki z cebulą, jajkami i oliwkami

grill bazylii sałatka smakowita smaki oliwki pietruszki
Sałatka z pieczonej papryki z cebulą, jajkami i oliwkami

Sałatka z pieczonej papryki z cebulą, jajkami i oliwkami to sprawdzony i dobry pomysł na kolację. Sałatka jest kolorowa, syta i smaczna. No i jest lekka! Nie zapycha, więc noc po takiej kolacji będzie przyjemna!

1 5 5 2
2004-05-08

40 minut
łatwe
niedrogie danie
Porcje: 4

Składniki na sałatka z pieczonej papryki z cebulą, jajkami i oliwkami

4 duże, mocno czerwonych i mięsistych papryk - około 0,7 kg

2 czerwone cebule średniej wielkości

6 jajek ugotowanych na twardo

pół szklanki czarnych oliwek



sos:

6 łyżek oliwy

łyżeczka ostrej musztardy

pół łyżeczki cukru

spora szczypta świeżo zmielonego czarnego pieprzu

spora szczypta soli



do dekoracji:

garść listków bazylii lub natki pietruszki

Przygotowanie dania sałatka z pieczonej papryki z cebulą, jajkami i oliwkami

Papryki kroję na ćwiartki, usuwam nasiona i białe błonki. Kładę skórą do góry na blasze, rozpłaszczam, naciskając dłonią, wstawiam do piekarnika nagrzanego do 200 stopni (najlepiej nastawionego na "grill") i piekę około 20-30 minut aż skóra będzie prawie cała czarna. Należy paprykę doglądać co kilka minut, by nie doprowadzić do ich całkowitego spalenia.

Kiedy skóra prawie całkiem czarna i są na niej bąble, wyjmują ją z pieca i od razu umieszczam w jakimś hermetycznym pojemniku, (może to być również woreczek foliowy) na kilka minut. Po wyjęciu z naczynia lub woreczka, usuwam spaloną skórę pomagając sobie nożem.. Resztki skóry, które się przyklejają do obranych kawałków i rąk należy spłukują pod strumieniem bieżącej wody.

Cebulę obieram i kroję na "piórka".

Jajka obieram ze skorupek i kroję na ćwiartki.

Sos przyrządzam poprzez dokładne wymieszanie wszystkich składników.

Do miski wrzucam paprykę, cebulę, oliwki, zalewam sosem i potrawę odstawiam na kilka minut, by smaki się połączyły.

Przed podaniem sałatkę dekoruję jajkami i listkami bazylii bądź pietruszki.

Podaję z bagietką i białym, mocno schłodzonym winem.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.