»
Przepisy »
Sałatki i surówki »
Sałatki »
Sałatka z makaronu orzo z karmelizowaną cebulą i pieczoną papryką
4
2008-06-18
40 minut
łatwe
Porcje: 4
Sałatka z makaronu orzo z karmelizowaną cebulą i pieczoną papryką to pyszna, lekka kompozycja smaków. Sprawdzi się jako samodzielne danie lub jako dodatek do mięs i ryb. Warto się skusić!
Składniki na sałatka z makaronu orzo z karmelizowaną cebulą i pieczoną papryką
25 dag makaronu orzo
4 spore cebule cukrowe (około 1/2 kg)
4 czerwone, mocno dojrzałe papryki
10 łyżek oleju roślinnego (ewentualnie trochę więcej)
1 łyżka cukru
sól
świeżo zmielony pieprz
marynata do papryki:
1 łyżka miodu
1 łyżka octu winnego
3 łyżki oliwy
4 spore cebule cukrowe (około 1/2 kg)
4 czerwone, mocno dojrzałe papryki
10 łyżek oleju roślinnego (ewentualnie trochę więcej)
1 łyżka cukru
sól
świeżo zmielony pieprz
marynata do papryki:
1 łyżka miodu
1 łyżka octu winnego
3 łyżki oliwy
Przygotowanie dania sałatka z makaronu orzo z karmelizowaną cebulą i
... pieczoną papryką
- Makaron ugotuj w dużej ilości osolonej wody. Kiedy będzie "al dente", wyłącz ogień, do garnka wlej kilka szklanek zimnej wody, zamieszaj. Makaron przełóż do cedzaka, dokładnie opłucz pod strumieniem zimnej wody. Osącz, przełóż do miski, dodaj 2 łyżki oleju, wymieszaj.
- Cebulę obierz i pokrój na niezbyt cienkie półplasterki. W dużej patelni rozgrzej 8 łyżek oleju, wrzuć cebulę i często mieszając smaż na średnim ogniu 3-4 minuty, aż się lekko zeszkli (jeśli oleju będzie za mało, by pokrył całą cebulę, dodaj go jeszcze trochę). Do patelni dolej pół szklanki wody, przykryj, zmniejsz ogień i duś pod przykryciem około 15 minut. Kiedy cebula całkowicie zmięknie, odkryj patelnie i smaż ją często mieszając (10-12 minut) na średnim ogniu, aż stanie się lekką brązowa, dodaj wtedy cukier, wymieszaj i smaż jeszcze kilka chwil na dużym ogniu, aż cukier zacznie się karmelizować. Cebulę przełóż z patelni łyżką cedzakową (by pozbyć się nadmiaru tłuszczu) do miseczki.
- Papryki pokrój na ćwiartki, usuń nasiona i białe błonki. Ułóż skórą do góry na blasze. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni (najlepiej nastawionego na "grill") i piecz około 20-30 minut aż skóra będzie prawie cała czarna.
- Wyjmij papryki z pieca i od razu umieść w hermetycznym pojemniku, (może to być również woreczek foliowy) na kilka minut. Po wyjęciu z naczynia lub woreczka, usuń spaloną skórę pomagając sobie nożem. Resztki skóry, które się przyklejają do obranych kawałków i rąk należy spłukać pod strumieniem bieżącej wody.
- Papryki pokrój na paski. Wymieszaj składniki marynaty, dodaj do papryki, odstaw na 20 minut.
- Wszystkie składniki (papryki razem z marynatą) przełóż do miski i wymieszaj.
- Podawaj w temperaturze pokojowej.
Dodatkowe informacje
Sałatkę możesz wzbogacić, jeśli lubisz, o ostre akcenty: marynowane kapary, oliwki lub marynowane papryczki.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Sałatka z makaronu orzo z karmelizowaną cebulą i pieczoną papryką - komentarze
marqoos_pl
14.11.2009 16:20
Zrobiłem taką sałatkę kilka dni temu i była genialna... Osobiście bardzo lubię paprykę, więc aż takiej niespodzianki nie było, ale najlepsze było to, że nawet papryko-nie-jady próbowały i chwaliły. Najlepsza jest następnego dnia, gdy składniki nieco "przejdą" smakiem karmelizowanej cebulki. W każdym razie, oryginalny, efektowny i smaczny pomysł na "coś innego"... Smacznego!
satrin
13.02.2009 13:20
To danie jest boskie! Ale prawda jest taka, że z pieczoną papryką to chyba wszystko jest boskie ;)
