Sałatka z grillowanych bakłażanów, cebuli i halloumi

  
1 5 5 3
2008-01-23
30 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4-6
bakłażan bazylii sałatka patelni grillowej skórką czosnkowe
Sałatka z grillowanych bakłażanów, cebuli i halloumi

Sałatka z grillowanych bakłażanów, cebuli i halloumi to danie bardzo pyszne. Mocno soczyste, więc najlepiej podawać go w temperaturze pokojowej. Doskonałe o każdej porze dnia i roku. Na obiad, na kolację. Polecam sprawdzić osobiście, szczególnie, że halloumi coraz częściej pojawia się w sklepach!


Składniki na sałatka z grillowanych bakłażanów, cebuli i halloumi

2 średniej wielkości bakłażany (o łącznej wadze około 40 dag)
8 łyżek oliwy
główka czosnku
1 opakowanie sera halloumi (250g)
2 spore białe cebule (najlepiej cukrowe lub czosnkowe)
sól

sos:
4 łyżki oliwy
sok z połowy cytryny
1/2 łyżeczki cukru
2 łyżki wody mineralnej
1/2 łyżeczki musztardy
sól
świeżo zmielony czarny pieprz

garść świeżych liści bazylii do dekoracji

Przygotowanie dania sałatka z grillowanych bakłażanów, cebuli i halloumi

  1. Umyte bakłażany pokrój razem ze skórką na plastry o grubości około 2 cm. Posól, odstaw na 15 minut, zetrzyj wytworzony sok papierowym ręcznikiem.
  2. Obraną cebulę pokrój na ósemki. Warzywa skrop obficie oliwą i usmaż na patelni grillowej (lub na zwykłej patelni, wtedy dodaj więcej oliwy). Po usmażeniu przełóż warzywa do naczynia żaroopornego, poprzekładaj je nieobranymi ząbkami czosnku i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 15 minut.
  3. Wystudź, odrzuć czosnek.
  4. Sos przyrządź poprzez dokładne wymieszanie wszystkich składników.
  5. Do warzyw dodaj sos, halloumi pokrojony w grubą kostkę. Wymieszaj, odstaw na kilkanaście minut.
  6. Przed podaniem dodaj liście bazylii i jeszcze raz wymieszaj.
  7. Sałatka smakuje najlepiej z gruboziarnistym pieczywem.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.