Sałatka z cukinii, pomidorów i ogórków bardzo delikatna

  
1 5 5 3
2004-05-08
12 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4
bazylii piersi ogórki kolacja feta cukinią
Sałatka z cukinii, pomidorów i ogórków bardzo delikatna

Sałatka z cukinii, pomidorów i ogórków jest bardzo delikatna. Jeśli podasz ją z kawałkiem bagietki - świetnie sprawdzi się jako lekka kolacja. Dobrze też pasuje do ryby i piersi kurczaka.


Składniki na sałatka z cukinii, pomidorów i ogórków bardzo delikatna

młoda cukinia średniej wielkości - nie dłuższa niż 20 cm - około 20 dag
3 pomidory średniej wielkości
długi ogórek

sos:
4 łyżki oliwy
2 łyżki wody mineralnej
łyżeczka musztardy z całymi ziarnami gorczycy
łyżka soku z cytryny
pół łyżeczki cukru
szczypta soli
spora szczypta świeżo zmielonego, czarnego pieprzu

zielone listki dowolnych ziół do dekoracji (bazylia, natka pietruszki, szczypiorek, koperek)

Przygotowanie dania sałatka z cukinii, pomidorów i ogórków bardzo delikatna

Cukinie myję i jeśli mają delikatną skórkę nie obieram jej, tylko kroję na wzdłuż na połówki, następnie na półkrążki o grubości około 1 cm.

Kawałki cukinii gotuję na parze przez 2-3 minuty - straci swój surowy smak, ale zostanie jędrna i chrupka (można ją też ugotować w wodzie, a następnie dokładnie odsączyć). Po ugotowaniu warzywo studzę do temperatury pokojowej.

Pomidory myję i kroję na ósemki.

Ogórki myję i kroję na niezbyt cienkie, ukośne plastry (jeśli skóra jest twarda, najpierw ją obieram).

Sos przyrządzam poprzez dokładne wymieszanie wszystkich składników, aż do uzyskania konsystencji emulsji.

Cukinię, pomidory i ogórki wrzucam do miski, zalewam sosem i odstawiam do lodówki na kilkanaście minut. Przed podaniem mieszam dokładnie, ale delikatnie.

Dekoruję listkami świeżych ziół.

Dodatkowe informacje
Sałatkę można sprawić bardziej sytą, dodając kawałki sera feta i oliwki.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.