» Przepisy » Przetwory » Przetwory z warzyw » Sałatka z buraków

Sałatka z buraków


1 5 5 1
2005-09-08
z gotowaniem buraków to mniej więcej 3 -4 h
łatwe
Porcje: Kilkanaście średnich słoików ( takich po dżemach )
Kuchnia europejska

Sałatka z buraków

Nasze rodzime buraki ...To tak naprawdę temat morze . Są często niedoceniane a tak wcale być nie musi . Polecam ten przepis gorąco ( dzieci bardzo lubią buraki w takim wykonaniu ) tym bardziej dlatego ,że raz zrobione moga być cennym zapasem na długą zimę . Ja obowiązkowo co roku robię ich sporą ilość .


Składniki na sałatka z buraków

5 kg ugotowanych buraków ( ja robię to wieczorem tak aby woda do rana przestygła ) startych na tarce o większych oczkach ( chociaż w tym względzie panuje dowolność ; tą sałatkę robiłam już nawet ze zmielonych buraczków ) ;7 cebul drobno pokrojonych , 2 zielone papryki podsmażone na 3/4 szklanki oleju .
Zalewa :

2 szklanki wody ; 0,5 szklanki cukru ; 2 duże i płaskie łyżki soli ,kilka ziarenek pieprzu czarnego ; 0,5 szklanki octu winnego( może być go ew. trochę więcej ); 2 listki laurowe ; 3 ziarna ziela angielskiego .

Przygotowanie dania sałatka z buraków

...

Starte buraki połączyć z posiekaną cebulką , dodać pokrojoną w kostkę i podsmażoną na oleju paprykę .
Składniki zalewy zagotować i przez 5 minut potrzymać na ogniu aby przyprawy oddały swój aromat. Następnie zalewę dodać do buraczków ( ja wlewam ją przez sitko aby do sałatki nie dostały się przyprawy ) i całość wymieszać. Nakładać do słoików i pasteryzować przez 15- 20 minut .

Jest to idealny dodatek do dań mięsnych , zwłaszcza z ciemnymi sosami np . do zrazików , pieczeni z dziczyzny lub pieczonej karkówki . Dodam jeszcze że ja cebulkę drobię w malakserze . To bardzo ułatwia i przyśpiesza wykonanie całości .

Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.

Sałatka z buraków - komentarze

Jusis
Jusis
13.09.2009 20:45
Nie wiem dlaczego ten przepis nie ma jeszcze opinii. Z tą sałatką zima staje się bardziej znośna. Ona jest po prostu pyszna. Już mam spory zapas na zimę. POLECAM