Sałatka wybuchowa z pieczoną piersią kurczaka, melonem i granatem
Czasem naprawdę nie trzeba wiele, żeby znaleźć się w niebie. Kilka składników rzuconych niedbale na zielone listki roszponki, dobry winegret i życie staje się piękniejsze :)
Tym piękniejsze, że nie trzeba się narobić, by wrażenie zrobić. Fakt, że trwa to nieco dłużej niż 10 minut, bo trzeba upiec pierś z kurczaka, ale jak ona się piecze to można sobie poczytać, potańczyć, zrobić przysiady (ponoć świetnie działają na pośladki), pójść szybko do sklepu po resztę składników albo... położyć się, leżeć i czekać niecierpliwie ;)
A jak pierś lekko stygnie to nóż w dłoń, rach ciach i się robi :) A potem widelec i można się przenieść w jakieś przyjemne obszary, gdzie melony dojrzewają, granaty wybuchają sokiem i w ogóle jest bardzo przyjemnie :)
Składniki na sałatka wybuchowa z pieczoną piersią kurczaka, melonem i granatem
1/2 łyżki pikantnej przyprawy do kurczaka
1/2 melona miodowego
solidna garść roszponki (lub innych zielonych listków)
1 mały granat
winegret miodowo-mandarynkowy:
1/4 szklanki oleju z pestek winogron
1 łyżka musztardy dijon
1 łyżka płynnego miodu
1 łyżka soku z mandarynek (może być też cytryna)
sól
świeżo mielony czarny pieprz
Przygotowanie dania sałatka wybuchowa z pieczoną piersią kurczaka,
... melonem i granatem
- Piekarnik nagrzej do 200 stopni Celsjusza.
- Pierś umyj, osusz i natrzyj przyprawą do kurczaka. Włóż do nagrzanego piekarnika na 30 minut (obróć po 15 minutach). Odstaw do przestygnięcia.
- W tym czasie zajmij się pozostałymi składnikami sałatki. Liście roszponki umyj i osusz.
- Melona obierz, wytnij gniazdo nasienne i pokrój na kostkę o boku 2x2 cm.
- Granat obierz i wyjmij ziarnka.
- Przygotuj winegret: do słoika lub zamykanego shakera do sosów włóż wszystkie składniki sosu. Zakręć pojemnik i potrząsaj aż powstanie jednolita emulsja.
- Przestudzoną pierś kurczaka pokrój na kostkę podobnej wielkości jak melon - 2x2 cm.
- Na talerzu ułóż roszponkę, polej lekko częścią winegretu. Ułóż na listkach melon i kurczaka, posyp pestkami granatu i polej resztą sosu.
Zdjęcia do przepisu wykonał Grzegorz Ostrowski.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
