Sałatka (bardzo zdrowa) z fasolek i chrupiących warzyw

  
1 5 5 2
2012-04-16
30 minut + kilkanaście godzin oczekiwania
bardzo łatwe
Porcje: 4-6
gotowania sałatka koperku ogórki śniadanie fasoli
Sałatka (bardzo zdrowa) z fasolek i chrupiących warzyw

Sałatka (bardzo zdrowa) z fasolek i chrupiących warzyw, jest pyszna, zdrowa, zachwycająca kolorami, które biją z różnych rodzajów fasolek. Bogata w witaminy. Świetna na wiosenne śniadanie, smaczna także jako forma lunchu.


Składniki na sałatka (bardzo zdrowa) z fasolek i chrupiących warzyw

2/3 szklanki fasolki mung
2/3 szklanki fasolki adzuki
4 jajka
pęczek rzodkiewki
długi ogórek
1/2 cukrowej cebuli (można zastąpić czerwoną lub użyć dymki)
pęczek koperku
pęczek natki pietruszki

sos:
6 łyżek oleju
6 łyżek wody mineralnej
1 łyżeczka musztardy
sok z połowy cytryny
1 łyżeczka cukru
sól
świeżo zmielony czarny pieprz

Przygotowanie dania sałatka (bardzo zdrowa) z fasolek i chrupiących warzyw

  1. Fasolki zalej zimną wodą w oddzielnych naczyniach. Odstaw na kilkanaście godzin (czyli na noc).
  2. Ugotuj oddzielnie w wodzie, w której się moczyły do miękkości (około kilkanaście minut). Podczas gotowania zbieraj pianę, bo lubi wykipieć. Sprawdzaj też co jakiś czas twardość fasolek, bo lubią się rozgotowywać, a nie o to chodzi :)
  3. Ugotowane fasoli przełóż do cedzaka i od razu przelej zimną wodą, odstaw do obcieknięcia.
  4. Jajka ugotuj na twardo. Obierze i pokrój na sporą kostkę.
  5. Umyte rzodkiewki pokrój na kostkę. Na podobnej wielkości kostkę pokrój ogórka (jeśli skórka jest miękka, możesz jej nie obierać).
  6. Sos przygotuj przez dokładne wymieszanie wszystkich składników (najszybciej zrobisz to np. w małym, zakręconym słoiczku).
  7. Koperek i natkę drobno posiekaj.
  8. Wszystkie składniki przełóż do miski i wymieszaj. Wlej sos i ponownie wymieszaj.
  9. Sałatka jest gotowa :)

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.