Sałata Caesar [film video]

  
1 5 5 4
2010-03-19
15 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4
jajka sałatka parmezanem grzanki sałata sałaty

Sałata Caesar to klasyk. Do dziś smakosze spierają się, co tak naprawdę wchodziło w skład tej pierwszej wersji sałatki skomponowanej przez Caesara Cardiniego i jak przyprawia się sos, to chyba nie ma znaczenia, bo wszystkie jej wersje są wyjątkowo smaczne. Pozycja obowiązkowa!


Składniki na sałata caesar [film video]

2 główki sałaty rzymskiej
2 jajka

grzanki:
4 kromki pieczywa tostowego
1 ząbek czosnku
2 - 3 łyżki oliwy

sos:
1 duże żółtko
2-3 ząbki czosnku
4-5 filecików anchovies
1 łyżeczka sosu Worcestershire
1 łyżka świeżo wyciśniętego soku z cytryny
1/2 szklanki oliwy
szczypta soli
świeżo zmielony czarny pieprz

do dekoracji:
kilka filecików anchovies
3-4 łyżki grubych wiórków parmezanu

Przygotowanie dania sałata caesar [film video]

  1. Ugotuj jajka na pół twardo (ok. 5 min. od zagotowania wody).
  2. Przygotuj grzanki: Pieczywo tostowe okrój ze skórki, a miąższ pokrój w kostkę. Wymieszaj z rozgniecionym ząbkiem czosnku i oliwą i na rozgrzanej patelni smaż na złoty kolor.
  3. Gdy grzanki i jajka się studzą przygotuj sos: rozgnieć ząbki czosnku i rozetrzyj je z filecikami anchovies, sosem Worcestershire i sokiem z cytryny. Dodaj żółtko i wszystko starannie rozmieszaj. Powoli wlewając oliwę ubijaj sos do uzyskania gładkiej emulsji. Przypraw pieprzem i jeśli trzeba - solą.
  4. Sałatę pokrój w około czterocentymetrowe paski i ułóż na talerzu.
  5. Jajka obierz, pokrój w ósemki i wraz z grzankami rozłóż na sałacie.
  6. Wszystko polej sosem, udekoruj filecikami anchovies i parmezanem i podawaj.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.