SERNIK Z MAKIEM


  
1 5 5 9
2011-11-15
1 godzina i 12 godzin chlodzenia
łatwe
Porcje: srednio
Kuchnia europejska
SERNIK Z MAKIEM

Jadlam taki sernik w kawiarence w delikatesach Dallmayr w München (Monachium). Tak mi zasmakowalo to ciasto, ze w domu staralam sie go odtworzyc. Laczac rozne przepisy otrzymalam swoj SERNIK z München.


Składniki na sernik z makiem

SKŁADNIKI NA SPÓD:
* 200g maślanych herbatników (pokruszonych)
* 130g masła


składniki na SERNIK:

* 750g trzykrotnie zmielonego twarogu
* 250g serka mascarpone
* 4 male jajka
* 2 opakowania budyniu wanilinowego
* ok. 200g gotowej masy makowej (bez bakalii)
* 120 g masła
* 160 g drobnego cukru
* 1-2 łyżeczki ekstraktu waniliowego


Przygotowanie dania sernik z makiem

...

SPOD:
Masło rozpuścić w rondelku lub mikrofali i wlać do pokruszonych (zmielonych) herbatnikow. Dobrze wymieszać. Masą ciasteczkowa wyłożyć spód tortownicy o średnicy 22-24 cm. Wstawić do lodówki.

SERNIK:
Zmiksowac masło z cukrem na gładka masę. Ciagle miksujac dodawac po jednym żółtku. Następnie dodac ser mascarpone. Calosc zmiksowac. Potem porcjami dodawac zmielony trzykrotnie ser twarogowy. Dobrze wymieszac. Dodac budynie waniliowe oraz ekstrakt waniliowy. Calosc dobrze zmiksować.
Osobno ubic białka ze szczypta soli. Ubite bialka polaczyc z masa serowa.
Dzielic ciasto na trzy części, do jednej czesci dodajemy masę makowa, delikatnie mieszamy.
Dwie pozostałe czesci pozostawiamy.
Masę serowa z makiem kładziemy na spod z ciastek, na to kładziemy pozostala masę serowa bez maku.

Sernik pieczemy okolo 1,5 godziny we wczesniej nagrzanym do 180 stopni piekarniku. Gdy sernik ladnie sie przyrumieni (po okolo 45 minutach) nalezy przykryc go folia aluminiowa, zeby sie zbytnio nie przypalil. Po pieczeniu najlepiej pozostawic ciasto w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami, az calkowicie wystygnie (zeby zbytnio nie opadl), a nastepnie wlozyc do lodowki na 12 godzin. Najlepiej smakuje na drugi dzien.


Wszystkie skladniki na ciasto powinny miec temperature pokojowa. Sernik przed podaniem najlepiej posypac cukrem pudrem. Mozna tez polac go polewa czekoladowa, ale moim zdanie to zbytnio przycmi smak samego sernika, wiec najlepiej posypac go tylko cukrem pudrem.

Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.

SERNIK Z MAKIEM - komentarze

~Asik
~Asik
16.09.2017 23:51
Super przepis, robiłam ze słodzikiem i domowa masa makowa wyszło Extra:)
zlompol
zlompol
4.12.2014 08:29
Piekłam wczoraj drugi raz, smaczny bardzo i elegancki. Na plus to, że bardzo ładnie się kroi, dla mnie to ważne bo wyglada ładnie dla gości. Nie wiem czemu ale za pierwszym razem az tak nie urósł i co za tym idzie nie opadł a wczoraj mi urósł ponad forme i osiadł rozrywając się. Jest ok ale co zrobić,żeby tak nie było? Czy mogę go piec ok 50 minut tylko, zeby nie zdązył urosnąć i opaść?
zlompol
zlompol
25.02.2016 12:17
Sama sobie odpowiadam, mozna piec 50 minut, jest rewelacyjny i nie opada
zlompol
zlompol
4.12.2014 08:20
Piekłam wczoraj drugi raz, smaczny bardzo i elegancki. Na plus to, że bardzo ładnie się kroi, dla mnie to ważne bo wyglada ładnie dla gości. Nie wiem czemu ale za pierwszym razem az tak nie urósł i co za tym idzie nie opadł a wczoraj mi urósł ponad forme i osiadł rozrywając się. Jest ok ale co zrobić,żeby tak nie było? Czy mogę go piec ok 50 minut tylko, zeby nie zdązył urosnąć i opaść?
~Natka
~Natka
7.03.2014 10:48
Czy te budynie to wsypać od razu z torebki czy trzeba je zrobić?
wsuwka
wsuwka
1.01.2012 16:56
"i stały się maliny narzędziem pieszczoty, tej pierwszej, tej zdziwionej..." tak pisał Leśmian, bo nie miał pojęcia, że istnieje TEN SERNIK !!! czegoś tak smacznego, co tak pieści zmysł smaku i powonienia jeszcze nie zaznałam. A trzeba Ci wiedzieć, że niejeden sernik już jadłam i niejeden mnie zachwycił. Ten jest ABSOLUTNIE NAJLEPSZYM, jaki jadłam. Jedwabisty, kremowy, o niedoścignionej gładkości (zamiast sera dałam twaróg aksamitny do serników Dr Oetkera). Gratuluję przepisu i pozostaję wdzięczna na zawsze!
kachna
kachna
16.11.2011 18:30
moje 2 ulubione smaki, pycha ser + mak :)
ganka
ganka
16.11.2011 13:37
Tak. Chodzilo mi o proporcje 1/3 masy serowo-makowej do 2/3 masy serowej bez maku. Smakowo nie robi to roznicy, ale ten sernik z München tak wlasnie wygladal, a ja chcialam go wiernie odtworzyc. Faktycznie Pani sernik tez wyglada jak tez z München i smakuje zapewne rownie wysmienicie :-) POZDRAWIAM.
Krystyna9
Krystyna9
16.11.2011 10:55
Faktycznie, sernik ten jest podobny do mojego : http://www.mniammniam.com/Sern ik_w_paski-12103p... Mam pytanie, Pisze w przepisie o pozostawieniu dwóch białych części masy serowej, a potem ta jedna część masy białej gdzieś mi ginie ? A może chodziło o to, żeby do 1/3 masy serowej dodać masę makową a 2/3 ma być bez dodatku maku ?