Rwana wieprzowina (pulled pork)

  
1 5 5 13
2015-09-08
kilka godzin marynowania + 6-7 godzin pieczenia
bardzo łatwe
Porcje: 8-12
marynata łopatka obiad śniadanie pieczenie MIĘSO
Rwana wieprzowina (pulled pork)

To pomysł z południa Stanów Zjednoczonych. Bardzo pyszny pomysł. Świętym Graalem tego przepisu jest łopatka wieprzowa. Dlaczego tak? Łopatka to nie jest łatwy kawałek mięsa, nawet jak na wieprzowinę. Twardy, włóknisty, tłusty... idealny do tego przepisu :)

Nie nastawiaj się na obiad w 30 minut, bo tu wszystko jest slow, czyli wolne. Najpierw długie marynowanie. Potem długie pieczenie. Ale w nagrodę za cierpliwość Twoja rodzina dostanie poezję smaku rozpływającą się w ustach. To delikatne mięso o lekko słodkim smaku o dymnej nucie - dzięki wędzonej papryce. I sos - mięciutke kawałki cebuli i czosnek o konsystencji miękkiego masła.

Smakuje wyśmienicie z pieczonymi ziemniakami w towarzystwie sałatki coleslaw. Warto zrobić od razu podwójną porcję, bo... sami zobaczycie :) A to, co zostanie z obiadu świetnie sprawdzi się na drugi dzień w kanapkach. Z piklami lub kiszonymi ogórkami stworzy doskonałą kompozycję na drugie śniadanie.
Przepis jest więc na 1,5 kg mięsa, tak by starczyło dla wszystkich :) I na jutro też :)


Składniki na rwana wieprzowina (pulled pork)

1 i 1/2 kg łopatki wieprzowej
4 duże cukrowe cebule
10 ząbków czosnku

marynata:
8 łyżek ostrego ketchupu
4 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu
4 łyżeczki wędzonej słodkiej papryki (możesz też użyć zwykłej)
1/2 szklanki cukru
4 łyżeczki ostrej musztardy
4 łyżeczki soli

do wysmarowania blachy:
1 łyżki oleju

do podania:
Coca-Cola

Przygotowanie dania rwana wieprzowina (pulled pork)

  1. Jeśli mięso będzie tłuste, odkrój nadmiar tłuszczu, ale nie cały, bo dzięki niemu wieprzowina będzie miała wyraźny smak :)
  2. Wymieszaj składniki marynaty. Posmaruj nią mięso i włóż marynatora (możesz też użyć woreczka foliowego lub miski z pokrywą). Przykryj, wstaw do lodówki - najlepiej na noc, lub co najmniej na kilka godzin.
  3. Rozgrzej piekarnik do 220 stopni Celsjusza.
  4. Cebulę obierz i pokrój w ósemki. Formę wysmaruj olejem. Włóż do niej cebulę, pomiędzy nią włóż nieobrane ząbki czosnku.
  5. Na cebuli z czosnkiem połóż mięso.
  6. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz 20 minut. Po tym czasie zmniejsz temperaturę do 120 stopni, a mięso przykryj folią aluminiową.
  7. Piecz 6-7 godzin pod przykryciem. Na koniec ponownie zwiększ temperaturę do 220 stopni, odkryj mięso i piecz 10 minut.
  8. Wyjmij mięso i zostaw na kwadrans do odpoczęcia (najlepiej pod przykryciem).
  9. Mięso możesz rwać przy pomocy 2 widelców lub tradycyjnie kroić.
  10. Podawaj z sałatką coleslaw i pieczonymi ziemniakami.
  11. A radości doda Coca-Cola.


Aplikacja Simply Tastly



Rwana wieprzowina (pulled pork) - etap 1

Jeśli mięso będzie tłuste, odkrój nadmiar tłuszczu, ale nie cały, bo dzięki niemu wieprzowina będzie miała wyraźny smak :)


Rwana wieprzowina (pulled pork) - etap 2

Wymieszaj składniki marynaty.


Rwana wieprzowina (pulled pork) - etap 3

Posmaruj nią mięso i włóż marynatora (możesz też użyć woreczka foliowego lub miski z pokrywą). Przykryj, wstaw do lodówki - najlepiej na noc, lub co najmniej na kilka godzin.


Rwana wieprzowina (pulled pork) - etap 4

Cebulę obierz i pokrój w ósemki. Formę wysmaruj olejem. Włóż do niej cebulę, pomiędzy nią włóż nieobrane ząbki czosnku.


Rwana wieprzowina (pulled pork) - etap 5

Na cebuli z czosnkiem połóż mięso.
Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz 20 minut.


Rwana wieprzowina (pulled pork) - etap 6

Po tym czasie zmniejsz temperaturę do 120 stopni, a mięso przykryj folią aluminiową.


Rwana wieprzowina (pulled pork) - etap 7

Piecz 6-7 godzin pod przykryciem. Na koniec ponownie zwiększ temperaturę do 220 stopni, odkryj mięso i piecz 10 minut.
Wyjmij mięso i zostaw na kwadrans do odpoczęcia (najlepiej pod przykryciem).


Rwana wieprzowina (pulled pork) - etap 8

Mięso możesz rwać przy pomocy 2 widelców lub tradycyjnie kroić.
Podawaj z sałatką coleslaw i pieczonymi ziemniakami.




Przepis zawiera lokowanie produktu.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.